חיפושית קרה בסגנון אוקראיני היא מאכל טעים מאוד, מעורר תיאבון וקליל, שבעצם מהותו מרק קר. קל מאוד ללמוד כיצד לבשל אותו.
זה הכרחי
- 3 סלקים בינוניים;
- 2 ביצי עוף;
- צרור שמיר טרי;
- חצי חבורה של ירקות כוסברה;
- חרדל;
- מלח;
- 3 פקעות תפוחי אדמה;
- 3 מלפפונים טריים;
- צרור בצל ירוק אחד;
- לימון 1;
- 250-300 גרם נקניקיות רזות;
- 3 ליטר מים נקיים.
הוראות
שלב 1
יש לשטוף ולקלף היטב את הסלק. לאחר מכן חותכים אותו לקוביות לא גדולות ומכניסים לסיר. מים מוזגים שם וסוחטים מיץ מלימון אחד. ואז המחבת נשלחת לתנור חם. מבשלים את הסלק עד שהם מבושלים (בערך 90 דקות).
שלב 2
מניחים את הביצים בסיר קטן, יוצקים מים ומניחים על האש לרתיחה. כדי שהביצים יתבשלו קשה, הן חייבות להתבשל כ 8-10 דקות. ואז הם מוציאים לכוס ושופכים אותם עם מים קרים. את הביצים המקוררות יש לקלף ולחתוך לקוביות קטנות.
שלב 3
יש להרתיח פקעות תפוחי אדמה גם עד לבישול מלא, לאחר שטיפתם היטב. לאחר שהתקררו, הם קלפו וחותכים לקוביות קטנות. שוטפים את המלפפונים היטב, חותכים את הגבעולים וחותכים אותם לחתיכות קטנות בעזרת סכין חדה.
שלב 4
שוטפים עשבי תיבול טריים ונותנים למים לנקז. ואז קוצצים אותו דק בעזרת סכין חדה. את הנקניקיה צריך לחתוך גם לקוביות.
שלב 5
שלב את כל החומרים הקצוצים בקערה עמוקה וערבב היטב. לאחר מכן, הוסיפו את כמות החרדל הנדרשת וערבבו הכל שוב.
שלב 6
ואז יוצקים לכוס את המים המקוררים בהם בושלו הסלק, ושמים גם את ירק השורש הקצוץ והמבושל עצמו. אנו שופכים שם גם את המרכיבים שנקצצו בעבר. לאחר ערבוב יסודי, עליכם להמליח את המנה, ובמידת הצורך להוסיף עוד מיץ לימון וחרדל.
שלב 7
מקררים את המרק עד שהוא מתקרר לחלוטין. ואז אפשר לשפוך אותו לצלחות ולהגיש. מנה זו חשובה במיוחד בימי הקיץ החמים.
