ניתן לבשל הרבה מנות שונות מדלעת, אך הפשטידה בתוספת חלב מרוכז מתגלה כטעימה במיוחד. פאי כזה מכינים במהירות ובקלות, אך הוא מתגלה ככרך מאוד.
רכיבים:
- 250 גרם קמח חיטה;
- ביצה אחת לבצק, ו -2 להכנת המילוי;
- פחית חלב מרוכזת אחת;
- 125 גרם שמן פרה;
- 450 גר 'דלעת;
- ג'ינג'ר, קינמון ואגוז מוסקט - לפי הטעם;
- מלח.
הכנה:
- ראשית, עליכם להכין את בצק הפאי. לשם כך אתה זקוק לכוס עמוקה. יש לקצוץ חמאת פרה קפואה עם פומפיה ולהניח אותה בכוס. לאחר מכן, יש לשפוך קמח חיטה ומלח מראש לאותו מיכל. ואז, בעזרת מזלג, כדאי ללוש הכל היטב.
- אחרי זה, אתה צריך לשבור ביצת עוף לבצק וללוש אותה ביסודיות. יוצרים את הבצק המוגמר לכדור ומכסים אותו במפית.
- בזמן שהבצק נח, עליכם להכין את מילוי פאי הדלעת. יש לשטוף היטב את הדלעת, לקלף אותה ולחתוך אותה לחתיכות לא גדולות במיוחד, אותם יש לקפל לסיר ולמלא במים. לאחר מכן, יש לשלוח את הדלעת לכיריים חמות, שם יש לבשל עד לבישול מלא.
- לאחר שהדלעת מוכנה, יש להוציא אותה מהמים, לאפשר לה להתקרר ולמעוך אותה.
- מפרידים את החלמונים מהחלבון ויוצקים אותם למחית הדלעת. ואז שופכים את החלב המרוכז לאותו מיכל. מערבבים היטב את כל המרכיבים הללו.
- לאחר מכן, שפכו את כל התבלינים הדרושים למילוי שהתקבל וערבבו הכל ביסודיות שוב.
- מכניסים את הלבנים למקרר ולאחר שהתקררו מקציפים אותם היטב ליצירת קצף רך. ואז מערבבים בעדינות את קצף החלבון הזה עם מילוי הדלעת.
- הכן תבנית אפייה. לשם כך יש לכסות את תחתיתו בנייר מיוחד או לשמן אותו בזהירות בשמן. לאחר מכן, יש לרדד את הבצק לשכבה דקה ולהניח אותו בתבנית, ולא לשכוח להכין את הדפנות.
- ואז שופכים את המילוי לתבנית ומכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות. לאחר שליש שעה, יש להוציא את העוגה למשך 5-7 דקות, ואז להכניס אותה לתנור. ואז הוא נאפה בחום של 170 מעלות כ- 40-50 דקות.
