מרק עגבניות הוא מאכל טעים וקליל המאפשר לך לגוון את התזונה היומית שלך על ידי הוספת מנה מסוימת אליו. יש אנשים שמאמינים שמרק עגבניות מכינים רק בקיץ, אבל יש כאלה שנהנים לאכול אותו כל השנה.
זה הכרחי
- 8 עגבניות בינוניות;
- מיץ עגבניות 300 מ"ל;
- קופסת שימורים של שעועית לבנה משומרת
- גזר גדול 1;
- ראש בצל אחד;
- 2 גבעולי סלרי;
- 100 גרם בשר מעושן (חזיר, עוף וכו ');
- 4 כפות. l. שמן צמחי (במתכון המקורי מכינים מרק עגבניות עם שמן זית, אבל זה עניין של טעם);
- מלח ותבלינים לפי שיקול דעתך.
הוראות
שלב 1
נתחיל בבישול מרק עגבניות על ידי חיתוך הבשר. חותכים את החזיר (או מוצר אחר לבחירתכם) לרצועות דקות.
שלב 2
מחממים את השמן בסיר, שמים שם את הבשר המוכן, מטגנים אותו 5-7 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.
שלב 3
קולפים את הבצלים, חותכים אותם כמה שיותר קטנים, שולחים אותם למחבת לבשר.
שלב 4
שוטפים סלרי, קוצצים, מכניסים לסיר עם מרכיבים אחרים. מטגנים את הבשר עם ירקות כמה דקות.
שלב 5
שוטפים את העגבניות, מקלפים אותן. כדי להפוך את העגבניות לקליפות קלות, חורצים בעזרת סכין חריץ רוחבי על עור הירק. מניחים את העגבניות בקערה עמוקה, יוצקים על מים רותחים ואז מים קרים. לאחר המניפולציות שנעשו, העור מהעגבניות יירד בקלות.
שלב 6
קוצצים את עיסת העגבניות שהתקבלה דק בעזרת סכין, שולחים את הירק יחד עם המיץ שיצא ממנו לסיר. מערבבים את תכולת הכלים, מצמצמים את הגז למינימום, ואז מבשלים את כל החומרים יחד במשך רבע שעה.
שלב 7
פתחו צנצנת שעועית, זרקו אותה במסננת כך שהנוזל יהיה זכוכית, הכניסו את המוצר לסיר, שפכו שם מיץ עגבניות.
שלב 8
מערבבים היטב את מרק העגבניות, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם. מבשלים את המנה על אש בינונית במשך חצי שעה.
שלב 9
מרק עגבניות מוגש חם, מעוטר בעלים של עשבי תיבול טריים. ענפי בזיליקום יהיו אידיאליים לטעם עם המנה הראשונה.
