קציצות כרוב הן לא רק מנה דיאטטית, אלא גם מנה בריאה מאוד המכילה ויטמינים ומיקרו אלמנטים. בישול קציצות ירקות אינו דורש זמן רב ומיומנויות קולינריות מיוחדות.
זה הכרחי
- 0.5 ק"ג כרוב לבן;
- 700 מ"ל חלב טרי;
- 1 ביצת עוף;
- סולת 50 גרם;
- שמן צמחי לטיגון קציצות כרוב;
- פרורי לחם;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הכרוב, מוציאים עלים רקובים וחלקים לא אכילים, חותכים את הירק לחתיכות שרירותיות.
שלב 2
מוזגים חלב לסיר גדול. שים את הכלים על גז, מביא את תכולתם לרתיחה.
שלב 3
הכניסו כרוב קצוץ לחלב מבושל, אין צורך להוסיף מלח ותבלינים, גם מים.
שלב 4
מבשלים את הירק כחצי שעה עד שהוא רך.
שלב 5
זרקו את הכרוב המבושל בחלב למסננת, הניחו לעודפי הנוזלים לנקז.
שלב 6
חמושים בבלנדר (או בכל מכונה אחרת), מחית את הכרוב עד שהוא חלק.
שלב 7
כונן ביצה למסה שנוצרה, הוסף מלח ותבלינים, ערבב הכל ביסודיות.
שלב 8
מוסיפים לבצק סולת, מערבבים, מניחים לחומר העבודה להתבשל לפחות 20 דקות.
שלב 9
בדוק את הבצק שלך, הוא אמור להיות סמיך מספיק כדי שקציצות הכרוב ייווצרו ללא שום בעיה. אם המסה מימית, התאם את עקביותה עם סולת.
שלב 10
מניחים פירורי לחם על צלחת.
שלב 11
משרים את הידיים במים קרים ויוצרים קציצות. מגלגלים את החסר מכל הצדדים בפירורי לחם ומכניסים לתבנית בטעם שמן חמניות. מטגנים את קציצות הכרוב עד שהם רכים.
שלב 12
מגישים קציצות כרוב מוכנות חמות עם שמנת חמוצה או בשר.
