מוצר בריא כזה כמו יוגורט משמש בקינוחים רבים, בייחוד בייצור עוגות. עוגת יוגורט פירות קלה ואוורירית תעניק לכם מצב רוח קיצי, לא תוסיף סנטימטרים למותניים ותקשט כל שולחן חגיגי!
זה הכרחי
-
- למבחן:
- - 3 ביצים;
- - 150 גרם קמח;
- - 100 גרם עמילן;
- - 50 מ"ל חלב;
- - 150 גרם חמאה;
- - 175 גרם סוכר;
- - 0.5 כפית מלח;
- - כפית אחת אבקת אפייה לבצק.
- לקרם:
- - 400 מ"ל יוגורט סמיך שומני;
- - 400 מ"ל 30-35% קרם;
- - 4 כפות סהרה;
- - 2 כפות. אבקת סוכר;
- - 3 אפרסקים;
- - 50 מ"ל מיץ אפרסק;
- - 18 גרם ג'לטין.
- לג'לי:
- - 40 גרם ג'לטין;
- - 400 גרם יוגורט אפרסק לשתייה;
- - 2 כפות. סהרה;
- - פירות לקישוט.
הוראות
שלב 1
הכינו בצק ביסקוויטים. לשם כך, שלבו קמח, עמילן ואבקת אפייה. מקציפים חמאה מומסת וסוכר לתערובת אחידה. תוך כדי הקצפה מוסיפים את כל 3 הביצים אחת אחת. מוזגים קמח עם עמילן למסה זו, יוצקים חלב חם ומקציפים במיקסר עד לקבלת בצק הומוגני.
שלב 2
משמנים את תבנית האפייה בשמן חמניות או מרפדים אותה בנייר אפייה. יוצקים את הבצק לתבנית ומורחים בצורה אחידה. מכניסים את התבשיל לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. אופים את עוגת הספוג 20-30 דקות. אל תפתח את דלת התנור מראש. בדקו את המוכנות על ידי ניקוב הביסקוויט במקל עץ - הוא צריך להיות יבש. מכניסים את הביסקוויט המוגמר מהתבנית ומצננים. ואז חותכים אותו בזהירות לאורך לשתי שכבות.
שלב 3
הכינו קרם יוגורט. יוצקים שתי כפות מים קרים על הג'לטין. מוסיפים לג'לטין הנפוח 3 כפות מים רותחים ומערבבים בעדינות עד להמסה מלאה של הג'לטין. מוסיפים יוגורט, סוכר ומיץ אפרסק בהדרגה. חותכים את האפרסקים לקוביות קטנות. מקציפים את השמנת ואת אבקת הסוכר. ואז להוסיף להם יוגורט, אפרסקים ולערבב הכל בכף.
שלב 4
שמים את העוגה הראשונה בתבנית עם דפנות נשלפות, משמנים אותה בשכבה קטנה של קרם יוגורט, מעליה - העוגה השנייה וגם משמנים אותה בקרם. השאירו להשרות במשך 15 דקות. לאחר מכן, מלאו את העוגות עם יתרת הקרם מעל. הכניסו את התבנית למקרר לחצי שעה.
שלב 5
הכן את הג'לי בזמן הזה. הכינו ג'לטין באותו אופן כמתואר בשלב 3. הוסיפו לו יוגורט וסוכר, ערבבו. יוצקים את הג'לי שנוצר על עוגה קרה ומכניסים למקרר למשך 2-3 שעות לפחות. כשהג'לי סמיך לחלוטין, מוציאים בזהירות את הדפנות, מעבירים את העוגה לצלחת שטוחה ומקשטים עם אפרסקים, תותים, קיווי או פירות אחרים מעל.
