כולם יאהבו את הטעם המראה והמראה של העוגה, מכיוון שהיא מכילה את השילוב המושלם של מרכיבים - שוקולד, שמנת ותותים. חברה נהדרת, לא?
זה הכרחי
- לעוגות:
- - 4 ביצים;
- - 225 גרם קמח;
- - 225 גרם חמאה;
- - 2 כפיות אבקת אפיה;
- - 2 כפות אבקת קקאו;
- - 3 כפות מים חמים;
- - 225 גרם סוכר גבישי דק;
- לקרם:
- - 450 גרם תותים;
- - קרם כבד 350 מ"ל;
- - 3 כפות קירש (ברנדי);
- - 2 כפות אבקת סוכר;
- - כפית אחת של תמצית וניל;
- לזיגוג:
- - קרם שומן 300 מ"ל;
- - 250 גרם שוקולד חלב (40% קקאו);
הוראות
שלב 1
מכינים את הבצק. מערבבים את אבקת הקקאו במים חמים ומחכים עד שהיא מתקררת. מניחים את החמאה המרוככת וקובית הקוביות בכלי גדול, מוסיפים סוכר, ביצים, קמח מעורבב עם אבקת אפייה וקקאו מומס. מקציפים את התערובת במיקסר עד לקבלת עיסה הומוגנית עבה.
שלב 2
כף את הבצק לתבנית סיליקון עגולה 20.5 ס מ והחליק את המשטח. מניחים את תבנית האפייה על תבנית עם נייר אפייה ומתכתית ואופים במשך 50 דקות עד שעה בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות צלזיוס. בדקו את העוגה כמתרגל עם מקל עץ. הניחו למוצר להתקרר לחלוטין בתבנית ואז הפכו אותו אל המדף.
שלב 3
ניתן לאפות את העוגה הבסיסית מראש. זה נשמר היטב בין 2-3 ימים בכלי אטום או במקפיא למשך חודש. חותכים את העוגה לחתיכות, וגם כריך עם קרם תות צריך להיות ביום ההגשה, כדי שהגרגרים לא יירטבו. חותכים את העוגה בזהירות אופקית לשליש.
שלב 4
השתמשו במחט סריגה כדי לדקור את כל העוגות ולפזר קירש או ברנדי. מאחדים שמנת, אבקת סוכר ותמצית וניל ומקציפים עד לקבלת יציבה. מקלפים את התותים. הניחו 10 גרגרים קטנים לקישוט.
שלב 5
חותכים את שאר התותים לפרוסות. קרם את העוגות האמצעיות והתחתונות, מורח מעל את פרוסות התות. מקפלים את שתי העוגות אחת על השנייה, מכסים את החלק העליון בבסיס העוגה השלישי.
שלב 6
הפוך את הכפור. מחממים את השמנת עד כמעט רתיחה ומסירים מהאש. קוצצים או מגרדים את השוקולד דק. הוסיפו לקרם ושפשפו היטב עד שהשוקולד נמס לחלוטין. הניחו בצד את הציפוי להתקרר; הוא אמור להתעבות.
שלב 7
מורחים את הציפוי המקורר על החלק העליון והדפנות בעזרת מרית. מקשטים את העוגה בתותים.
