הרוטב אידיאלי לכל הדגנים, הפסטה. זה משתלב היטב עם פירה, יכול לשמש כרוטב למתאבנים. לאוהבי הרטבים הגדולים זה רק מתנה משמים, רוטב כזה יכול לשמש כמנה עצמאית. יכול לשמש גם חם וגם קר.
זה הכרחי
- - צרור פטרוזיליה גדולה אחת;
- - בצל קטן אחד;
- - גזר בינוני אחד;
- - 2-3 שיני שום;
- - 500-600 מ"ל מיץ עגבניות
- - פחית אחת של דג משומר (טונה היא אידיאלית);
- - 2-3 כפות. כפות שמן צמחי;
- - ¼ כפית סוכר.
הוראות
שלב 1
מוזגים 2-3 כפות שמן צמחי לסיר עם תחתית עבה ומטגנים בצל קטן עד לשקיפות. ואז מוסיפים את הגזר. כאשר הגזר מתחיל לשנות את צבעו (כתום עז לכתום צהבהב) מוסיפים שום קצוץ דק. מערבבים היטב את כל החומרים ומשהים דקה אחת. חשוב שכל המרכיבים חייבים להיות מטוגנים על אש בינונית.
שלב 2
יוצקים צרור גדול של פטרוזיליה קצוצה לצד השום. בואו להתבשל במשך דקה אחת ויוצקים מיץ עגבניות. מוסיפים חום כדי להרתיח את הרוטב מהר יותר. כשהכל רותח, מנמיכים את האש ומשאירים את הרוטב לסמיכות. כ -100 גרם מהרוטב אמורים לרתוח.
שלב 3
בסוף ממש מועכים את הדג בעזרת מזלג ומוסיפים לרוטב. מתבלים במלח, פלפל, ומוסיפים סוכר על קצה כפית, זה יוסיף טעם מיוחד לרוטב.
שלב 4
תנו לו להתבשל עוד 2 דקות, ואז הסירו מהאש.
