מקור המתכון לפילאף הוא בעת העתיקה ולכן הוא נחשב למנה מסורתית ועתיקה. פילאף מתגלה תמיד כמשביע, טעים ובעל ארומה עדינה. למנה זו תכולת קלוריות גבוהה! לרדת במשקל, היזהר. אבל שווה לבשל אותו לפחות פעם אחת. אפילו תהליך הבישול מרגש!
זה הכרחי
- טלה על העצם (500 גרם)
- אורז ארוך (2 כוסות)
- בצל (2 חתיכות)
- גזר (500 גרם)
- שום (3 שיני)
- שמן חמניות (לפי העין)
- מלח, זעפרן (לפי הטעם)
הוראות
שלב 1
בואו נכין את המרכיבים. מקלפים בצל, גזר, שום. שוטפים את כל החומרים, כולל אורז. זה הכרחי על מנת למנוע מהאורז להידבק זה לזה כדי שיתברר שהוא פירורי בתבשיל.
שלב 2
חותכים את הבשר לקוביות.
שלב 3
חותכים את הגזר לרצועות.
שלב 4
ובצל בחצי טבעות.
שלב 5
אנו מטגנים את הבצל עד להזהבה, לא מבשלים יתר על המידה, אחרת הוא יישרף, ותצטרכו להתחיל הכל מחדש.
שלב 6
מוסיפים למחבת בשר טלה, מטגנים כ -10 דקות עד להזהבה. אל תשכח לערבב.
מוסיפים גזר לבשר, מבשלים 10 דקות, או אולי קצת פחות. העיקר שהגזר לא נשרף. בשלב זה, הוסיפו כל תבלינים ארומטיים, יש לנו אותו זעפרן. אבל אתה יכול להוסיף גם ברברי, טימין, כוסברה, ברברי, ועוד צמחים מזרחיים רבים.
שלב 7
יוצקים את האוכל בסיר עם מים כך שיכסה לחלוטין את התוכן. שמים שן שום בסיר, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש. מבשלים כ-30-40 דקות מבלי לסגור את המכסה.
שלב 8
זה הזמן להוסיף למנה את אחד המרכיבים העיקריים. יוצקים אורז לסיר, ממלאים אותו במים. מבשלים עד שהבשר והירקות מבושלים. אנחנו מדליקים את האש, מחכים שהמנה תרתח. כשזה קורה, הפחיתו שוב את האש, מבלי לכסות אותו במכסה, ובשלו כחצי שעה. כשהאורז כמעט מוכן, מכסים את התבנית במכסה ונותנים לו להתבשל כ- 15 דקות. אל תשכחו להוסיף מלח.
שלב 9
פילאף מוכן!
