השילוב של מרכיבים כמו אגס וגבינה כחולה עם גרעיני אגוזים בסלט נפוץ מאוד במדינות רבות, למרות העובדה שהמנה עצמה אקזוטית משהו. ללא ספק, פינוק זה הוא הדרך הטובה ביותר להפתיע אורחים ואהובים עם טעם מעודן ולא משעמם.
רכיבים:
- 50 גרם גבינה כחולה;
- אגס גדול 1;
- 200 גרם חסה;
- אגוזי מלך מקולפים 10 גרם;
- שן שום אחת;
- 10 גרם דבש;
- 75 מ"ל שמן זית;
- חומץ בלסמי 30 מ"ל.
הכנה:
- מקלפים את האגס, מסירים את הזרעים, חותכים לפרוסות קטנות דקות.
- קוצצים את החסה לרצועות או פשוט קורעים אותה לחתיכות אקראיות בידיים. לפעמים ניתן להשתמש בכרוב, אך עליו להיות צעיר ולא קשוח.
- למנה זו עדיף לקחת גבינה עם עובש כחול "דורבלו", אפשרות נוספת - גבינה "גורגונזולה" (איתה הסלט יקבל טעם חריף מעט). חותכים חתיכת גבינה לקוביות קטנות.
- טוחנים את גרעיני האגוז בעזרת בלנדר, אך לא לאבקה. אלטרנטיבה למרכיב זה היא צנוברים קלופים. הם משתלבים טוב עם שאר הסלט והם קטנים בפני עצמם.
- בקערה שלבו את כל המרכיבים שהוכנו קודם לכן, הניחו לעת עתה, בואו נעשה את רוטב הסלט.
- הרוטב או רוטב הסלט יכולים להיות בווריאציות שונות, אחת מהן - בקערה עמוקה נפרדת מערבבים חומץ בלסמי (אחרת, חומץ בלסמי), דבש, שמן זית, דייסת שום, מוסיפים קורט מלח דק ואם רוצים, פלפל שחור טחון. מקציפים היטב עם מטרפה או מיקסר.
- מתבלים את הסלט ברוטב שנוצר, מערבבים, מניחים לו להתבשל מעט במקרר כדי להשרות את כל המרכיבים.
לאנשים שניסו את הסלט יוצא הדופן הזה יהיו דעות שונות, אז היו מוכנים גם לביקורות מעריצות וגם לרגשות שליליים.
