אף חגיגה מזרחית לא שלמה בלי לגמן. לגמן היא מנה לבבית שמוגשת גם לראשונה וגם לשנייה.
זה הכרחי
- - 500 גרם בשר טלה
- -1 בצל
- -1 עגבניה
- -1 פלפל
- -1 צנון ירוק
- -1 תפוח אדמה
- 3-4 שיני שום
- -1/2 מזלג כרוב
- - פלפל שחור גרוס אדום ואדום, מלח
- -400 גרם אטריות
- -פטרוזיליה
- מרק בשר
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר וחותכים לחתיכות קטנות. קולפים ושוטפים גם ירקות, קוצצים את הבצל בחצי טבעות, גזר ופלפל - ברצועות, עגבנייה - בפרוסות, צנון ותפוחי אדמה - בפרוסות. חותכים את הכרוב לרצועות, קוצצים את השום דק.
שלב 2
מחממים את השמן במחבת עמוקה, מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את העגבניות והשום ומבשלים 7 דקות. לאחר מכן הוסיפו את הבשר למחבת והבשלו למשך 7 דקות נוספות.
שלב 3
הוסף גזר, פלפלים, תפוחי אדמה, צנוניות, כרוב לבשר עם הירקות, והמשיך לטגן עוד 20-30 דקות. לאחר הוספת מעט מים רותחים, מלח ופלפל את המנה שלכם, השאירו אותה להתבשל עוד רבע שעה. מרתיחים את האטריות בנפרד.
שלב 4
שמים אטריות ובשר עם ירקות בקערות, מוסיפים מעט מרק בשר. מקשטים עם פטרוזיליה קצוצה דק מעל.
