קציץ בשר הוא מעדן אמיתי, הוא לא ישאיר אף אדם אדיש בבית. ניתן להכין את הגליל לשולחן החגיגי. המנה היא לא טריוויאלית לחלוטין ומהווה פיתרון מצוין למארחת שרוצה לפנק את אורחיה במנה חמה ומפוארת.
זה הכרחי
- - 800 גרם חזיר
- - 300 גרם פטריות
- - חצי גזר
- - 150 גר 'פלפל
- - 150 גרם אפונה
- - 100 גרם שמיר
- - 150 גרם מיונז תוצרת בית
- - 150 גרם גבינה קשה
- - מלח, פלפל לפי הטעם
- - חרדל
- - שמן צמחי
הוראות
שלב 1
מקלפים את הגזר ומגרדים. שוטפים את הפטריות וחותכים אותן מספיק גס, מכיוון שהן יתנו לחות עודפת במהלך הטיגון ויתכווצו בגודלן. מוציאים את הזרעים מפלפל הפעמון וחותכים לפרוסות קטנות.
שלב 2
מחממים את השמן במחבת ומשאירים את הירקות להתבשל במשך 10-15 דקות. אפונה יכולה להיות משומרת או קפואה. שלחו אותו לשאר הירקות. מצננים את המילוי ומניחים בקערה. מוסיפים שמיר קצוץ ומתבלים במלח ופלפל. מערבבים את התוכן.
שלב 3
מתבלים את התבשילים במיונז ביתי ובגבינה מגוררת. שוטפים את הבשר במים זורמים, מייבשים אותו. הכינו כיס בבשר והברישו אותו בחרדל, תוכלו להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 4
מניחים כמה שיותר מהמילוי בכיס הבשר ותופרים בחוט או קיסמים. מבשלים את הבשר במחבת חמה למשך 2 דקות מכל צד ליצירת קרום.
שלב 5
מורחים את נייר הכסף על תבנית עם נייר אפייה בכמה שכבות כדי שהמיץ מהבשר לא ידלוף ממנו במהלך הבישול. מבשלים את הגליל שעה וחצי, ואז פורשים את נייר הכסף ושולחים את הבשר לתנור כך שהוא יהפוך שחום מלמעלה. הסר חוטים מיותרים מהגליל. חותכים את הבשר לפרוסות קטנות ומגישים.
