בשר מקרל הוא מוצר מזין יקר בעל טעם נהדר. יתרון נוסף של המקרל הוא שהפילה שלו אינו מכיל עצמות קטנות, ולכן הוא יכול לשמש כמרכיב לסלטים.
זה הכרחי
- לסלט המקרל המעושן:
- - פילה מקרל מעושן 150 גרם;
- - מלפפון טרי בינוני;
- - 100 גרם אפונה משומרת;
- - 3 ביצים;
- - תפוח חמוץ אחד;
- - 2 כפות. מיונז;
- - מלח לטעימה;
- - פטרוזיליה.
- לסלט מקרל משומר:
- - פחית אחת של מקרל משומר;
- - 2 ביצים מבושלות;
- - מלפפון טרי קטן אחד;
- - 1 תפוח אדמה מבושל בינוני;
- - בצל אחד;
- - 2 כפות. שמנת חמוצה;
- - ירקות שמיר;
- - פלפל גרוס לפי הטעם;
- - מלח לטעימה.
- לסלט המקרל המלוח:
- - 200 גרם מקרל מלוח;
- - סלק אחד;
- - גזר אחד;
- - תפוח אדמה אחד;
- - בצל אחד;
- - 2 ביצים;
- - מיונז להלבשה;
- - פטרוזיליה;
- - מלח לטעימה;
- - פלפל לפי הטעם.
- לסלט מקרל מבושל:
- - מקרל טרי אחד;
- - גזר בינוני אחד;
- - כף אחת. זיתים;
- - 1 ביצה מבושלת;
- - 2 שיני שום;
- - פטרוזיליה;
- - שמנת חמוצה להלבשה;
- - מלח לטעימה;
- - פלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
סלט מקרל מעושן
מרתיחים ביצים קשות, מצננים וחותכים אותן לקוביות קטנות. חותכים באותה צורה את פילה המקרל והמלפפון. מקלפים את התפוח, מסירים את הגרעין ומגרדים על פומפיה גסה. מניחים את כל המרכיבים בקערת סלט עמוקה, מוסיפים אפונה, פטרוזיליה קצוצה דק ומלח לפי הטעם. מתבלים את החומרים במיונז ומערבבים, מגישים מיד את הסלט המוכן.
שלב 2
סלט מקרל משומר
מסננים את שימורי האוכל, מעבירים את המקרל לקערת סלט ומועכים אותו בעזרת מזלג. חותכים את תפוחי האדמה והביצים לקוביות, חותכים את המלפפון לרצועות גדולות, קוצצים דק את הבצל. מוסיפים את כל המרכיבים לקערת סלט עם דגים, מלח ופלפל לפי הטעם, מתבלים בשמנת חמוצה. מקשטים את הסלט המוכן עם ענפי שמיר ומגישים.
שלב 3
סלט מקרל מלוח
מרתיחים גזר, סלק ותפוחי אדמה, מגררים את הירקות המוכנים על פומפיה גסה. חותכים ביצים מבושלות לקוביות, בצל לחצאי טבעות דקות ודוקדים במים רותחים כדי לשחרר את המרירות. חותכים את פילה המקרל המלוח לקוביות, מוסיפים מעט מלח ופלפל גרוס למיונז ומערבבים.
שלב 4
שים את תפוחי האדמה בתחתית צלחת שטוחה, מברישים אותם במיונז ומעליהם מניחים שכבת דג, מצפים במיונז ומפזרים חצי טבעות בצל. השכבה הבאה של הסלט תהיה גזר, ואז ביצה וסלק, כל מוצר חייב להיות מצופה במיונז. מחזיקים את הסלט המוכן 10-15 דקות במקרר, מקשטים בענפי פטרוזיליה ומגישים.
שלב 5
סלט מקרל מבושל
מרתיחים את המקרל, מפרידים את הפילה מהעצמות וחותכים אותו לקוביות קטנות. מגרדים את הגזר בפומפיה דקה, חותכים את הביצה לחתיכות קטנות, קוצצים את הזיתים המשומרים. שלב שמנת חמוצה עם פלפל שחור גרוס, מלח, שום טחון ושמיר. מכניסים את הדג, הגזר, הביצים והזיתים לקערת סלט עמוקה, יוצקים מעל את רוטב השמנת החמוצה ומערבבים.
