רבים מאיתנו אוהבים כרוב לבן. אפשר לתסוס אותו, לכבוש, לחלוט, לטגן, להשתמש בו כמילוי לפשטידות ופשטידות. עוד מתכון בשבילכם, בישלו ואכלו לבריאות.
- מזלג כרוב אחד במשקל של כ -1.5 ק"ג;
- 80 גרם שמן צמחי;
- 1 בצל בינוני;
- 0.5 כוסות קמח;
- מלח לטעימה;
- 5-6 גרגרי פלפל שחור גרוס;
- 1 עלה דפנה;
- 300 גרם חלב;
- גבינה מגוררת 150 גרם;
- 100 גרם קרקרים טחונים.
הוציאו את העלים העליונים מהמזלג וקצצו את הכרוב לרצועות, הרתיחו מים על הכיריים, שפכו את הכרוב למים רותחים, השאירו למשך 2-3 דקות ונקזו את המים דרך מסננת. יוצקים את הכרוב המרוכך לקערה. מקלפים את הבצל, קוצצים דק, מטגנים בשמן חם עד להזהבה, מוסיפים קמח, פלפל, מלח. מערבבים הכל ומכניסים לכרוב.
מחממים את החלב על אש נמוכה, ויוצקים בהדרגה את החלב תוך כדי ערבוב הכרוב. הביאו לרתיחה את המסה שהתקבלה. מוסיפים עלי דפנה ומבשלים על אש נמוכה 20-25 דקות. ואז למרוח את הגבינה על פומפיה דקה, ואז לשפוך את הגבינה המגורדת לכרוב (להשאיר מעט מהגבינה לפזר מלמעלה), להסיר את עלה הדפנה, לערבב היטב.
כעת שימו את הכל בתבנית אפייה עמוקה ולא גדולה מאוד משומנת בשמן (כלשהו). מערבבים את שאריות הגבינה המגורדת עם פירורי הלחם הטחונים ומפזרים מעל שכבה אחידה, מפזרים שמן ואופים בתנור שחומם היטב מראש ל -180 מעלות. אופים עד לבישול מלא, הקרום צריך להיות חום זהוב. הכרוב האפוי שלנו עם גבינה מוכן.
