להכנת גליל עדין ובהיר נדרש גזר עסיסי, רק ללא הטעם האופייני לירק השורש הזה. לא אמור להיות טעם ארצי, לכן הקפידו לנסות למצוא זן גזר בעל טעם גזר נעים ועדין.
זה הכרחי
- - 300 גרם גזר;
- - 160 גרם גבינה מעובדת;
- - 50 גרם חמאה;
- - 20 מ"ל שמנת כבדה;
- - 2 חלבונים;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים גזר טרי, מקלפים אותם, משפשפים על פומפיה דקה. ממיסים את החמאה במחבת, מכניסים לתוכה את הגזר המוכן, מבשלים במשך 5-7 דקות מתחת למכסה סגור. לאחר מכן, העבירו אותו לקערה עמוקה, הוסיפו את החלבונים, הוכה בקורט מלח רגיל.
שלב 2
מכסים נייר אפייה בנייר אפייה, מניחים מעליו את מסת הגזר. מכיוון שמסה זו אינה מתפשטת על גבי תבנית האפייה, ניתן להניח אותה בריבוע או במלבן ללא בעיות. רק קחו בחשבון שהשכבה צריכה להיות בעובי של כ- 7 מ מ.
שלב 3
מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. מבשלים כ -15 דקות. ואז מכסים את עוגת הגזר במגבת לחה ונותנים לה להתקרר מעט.
שלב 4
בזמן שאפשר לערבב שמנת כבדה עם גבינה מעובדת מחוממת. מוציאים את המגבת משכבת הגזר, מכסים את הגזר בגיליון נייר קלף שני, הופכים אותו, מסירים בזהירות את הנייר שעליו נאפתה העוגה. מורחים את מסת הגבינה על השכבה ומשאירים שטח של 1 סנטימטר פנוי סביב הקצוות. מגלגלים בעדינות את גליל הגזר, מצננים, חותכים למנות. רולדת הגזר מוכנה, הגישו את המנה הבריאה הזו לארוחת הבוקר או לארוחת הצהריים.
