מתאבן כזה כמו מכחול תפוחי אדמה יכול להפתיע לטובה את כל האורחים. המנה מתגלה כטעימה ומקורית מאוד. אני מציע לך להכין אותו מייד.
זה הכרחי
- - תפוחי אדמה - 7 יח ';
- - קמח חיטה - 3 כוסות;
- - ביצים - 2 יח ';
- - שמן שומן עמוק - 0.5 כוסות;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
מניחים את תפוחי האדמה בסיר, קלופים מראש, ומכסים בהרבה מים מומלחים. העלו באש ובשלו עד שהירקות התבשלו לחלוטין. ברגע שזה קורה, מרוקנים את המים המיותרים, מייבשים מעט את תפוחי האדמה על ידי הנחתם על מפית נייר וקוצצים במסננת או בפומפיה הטובה ביותר.
שלב 2
מוסיפים חלמונים גולמיים למסת תפוחי האדמה הקצוצה. מתבלים את התערובת במלח ופלפל לפי טעמכם. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים שם קמח חיטה. מערבבים שוב. כתוצאה מכך, כדאי שיהיה לכם בצק רך ואלסטי למדי עבור מברשת תפוחי אדמה.
שלב 3
מכניסים את חלבוני הביצה לקערה נפרדת ומקציפים היטב עד שהם הופכים לקצף לבן סמיך למדי.
שלב 4
מוסיפים את המסה העבה שנוצרת בהדרגה לבצק תפוחי האדמה. מערבבים הכל בעדינות עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 5
לאחר שפיזרו את משטח העבודה בקמח חיטה, הניחו עליו את הבצק המוגמר ומרדדו בעזרת מערוך כך שהעובי לא יעלה על 3-4 מילימטרים. מן השכבה שהתקבלה, חתוך בזהירות את הדמויות בצורה של מעוינים. צרו חריץ קטן במרכז כל יהלום והכניסו אליו את שולי הצורה.
שלב 6
לאחר ששפכו את שמן הטיגון העמוק לסיר, הכניסו לתוכו את מברשת תפוחי האדמה ובשלו אותה, טיגון מכל צד, עד להזהבה.
שלב 7
לאחר סופג את המנה במגבות נייר או מגבת, הגישו. מברשת תפוחי האדמה מוכנה!
