Clafoutis הוא קינוח צרפתי מסורתי המשלב תכונות של פשטידה ותבשיל. המתכון הקלאסי למנה זו מבוסס על דובדבנים ובלילת ביצים שנמזגת על הפירות. לקלפוטי מרקם עדין וטעם חמוץ מתוק ונעים.
זה הכרחי
חלב - 300 גרם; - ביצים - 3 יח '; - סוכר - 80 גרם; - קמח - 6 כפות. כפות; - ליקר - 2 כפות. כפות; - אבקת אפייה לבצק - 0.5 כפית; - דובדבן - 300 גרם
הוראות
שלב 1
מנפים קמח ומערבבים עם אבקת אפייה. מחממים את החלב לטמפרטורת החדר ומוסיפים אליו קמח תוך ערבוב מתמיד. יש לערבב היטב את כל הגושים.
שלב 2
מקציפים את הביצים ומוסיפים אותן לתערובת הקמח. מערבבים היטב שוב ביד או בעזרת בלנדר.
שלב 3
שוטפים את הדובדבנים מתחת למים זורמים ומייבשים מעט. המתכון הקלאסי לקלאפוטי כולל שימוש בדובדבנים מגולענים, אך לעתים קרובות יותר ויותר אפילו הצרפתים עצמם מכניסים אליו פירות מגולענים. להכנת המנה הזו תוכלו להשתמש גם בדובדבנים טריים וגם בקפואים.
שלב 4
מניחים את הדובדבנים בתבנית אפייה. הוא יכול להיות גדול או קטן, כמו לקאפקייקס, אבל עליו להיות עגול.
שלב 5
יוצקים את הליקר על הדובדבנים ואז על הבצק המבושל. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. עליכם לאפות את המנה לפחות 35-40 דקות. חותכים את הפשטידה המוגמרת למנות ומפזרים אבקת סוכר.
