ניתן לאפות טלה עם מוצרים שונים - החל מפירות יבשים ופירות ועד ירקות, העיקר לבחור את הבשר הנכון. כאן המתאימה ביותר לאפייה רגל טלה, כתף או שקד. טלה משתלב היטב עם עשבי תיבול ותבלינים. זה יהיה טעים במיוחד עם חבושים.
זה הכרחי
- עבור שש מנות:
- - 1 ק"ג פילה טלה;
- - 1 ק"ג חבושים;
- - 500 מ"ל מים;
- 1/2 כוס כוסברה
- - בצל אחד;
- - 5 שיני שום;
- - כף אחת. כף שמן זית;
- - 2 כפיות כמון טחון;
- - כפית אחת של פפריקה וג'ינג'ר טחון;
- - מקל קינמון;
- - כף אחת. כף דבש;
- - קוסקוס.
הוראות
שלב 1
מכניסים את התנור לחימום מראש ל -160 מעלות.
שלב 2
במחבת גדולה על הכיריים, מחממים את שמן הזית, מוסיפים חתיכת בשר ומטגנים שלוש דקות מכל צד. מעבירים את הכבש לצלחת.
שלב 3
מוסיפים למחבת בצל קצוץ גס, שיני שום קצוצות, מטגנים שלוש דקות. מוסיפים פפריקה, כמון, ג'ינג'ר, מערבבים. צלו יחד לדקה אחת, ארומה אופיינית אמורה להופיע.
שלב 4
כעת החזירו את הבשר לתבנית, שפכו פנימה את המים, הוסיפו את החבוש, חתכו לחתיכות דקות. מביאים לרתיחה, מוציאים, מכסים את התבנית בנייר כסף, מכניסים לתנור למשך 1.5 שעות.
שלב 5
לאחר זמן זה מסירים את נייר הכסף, מברישים את הכבש בדבש, מבשלים ללא נייר כסף במשך חצי שעה.
שלב 6
מוציאים את הכלים מהתנור, מניחים לכלה לנוח במשך 15 דקות. מפזרים כוסברה, חתוכים למנות, מגישים עם קוסקוס.
