הבסיס לגליל הביצים הוא לביבות. המילוי יכול להיות מגוון מאוד, למשל, מקלמארי או סלמון. והכי חשוב, לשחק על הניגוד בין הבסיס למילוי. אחרי הכל, כדאי לקבל מתאבן עדין, טעים וחגיגי. קל מאוד לסדר את המתאבן הזה יפה.
גליל ביצה עם קלמארי
מִבְנֶה:
- 8 ביצים;
- 100 מ ל חלב;
- 70 גרם גבינה מגורדת;
- 2 כפות. כפות שמן זית;
- 0, 5 צרור כוסברה וסלט ירוק;
- מלח, פלפל אדום.
מרכיבים למילוי:
- 100 גרם אפונה ירוקה משומרת;
- 100 גרם דיונון משומר;
- גזר מבושל אחד;
- מלפפון כבוש אחד;
- מיונז, מלח, פלפל.
מגררים את הגזר והמלפפון על פומפיה בינונית, מוסיפים פרוסות קלמארי ואפונה ירוקה. מערבבים, ממליחים, מפלפלים, מתבלים את המלית במיונז.
מקציפים ביצי עוף עם חלב, גבינה, מלח ופלפל, מטגנים פנקייק גדול משני הצדדים בחמאה. מצננים אותו מעט, חותכים לפרוסות. מניחים מעל כל מילוי, מגלגלים. מניחים את המתאבן המוכן על עלי החסה, מקשטים בכוסברה טרייה.
אגרול עם סלמון וגבינה
מִבְנֶה:
- 7 ביצים;
- 100 מ ל חלב;
- רחוב אחד כף שמן זית, קמח;
- מלח פלפל.
מרכיבים למילוי:
- 100 גרם סלמון משומר;
- 60 גרם גבינה קשה;
- בצל אחד;
- כף אחת. כף מיונז;
- מלח לחובבן.
משפשפים את הגבינה, חותכים את הבצל לחצאי טבעות, חותכים את הסלמון לפרוסות. מערבבים את רכיבי המילוי, המלח, מתבלים במיונז.
מערבבים ביצים עם חלב, מוסיפים קמח, מלח, פלפל, מטגנים את הלביבה משני הצדדים. מצננים את הבסיס, חותכים לפרוסות רחבות, מניחים על כל כמות מילוי קטנה, מגלגלים. ניתן להניח את המתאבן על עלי חסה או לסדר לפי הצורך.
