פוסטר הוא סוג של קרם שנמצא בבישול. זה יכול לשמש כמילוי לצינורות, עוגות ומוצרי קונדיטוריה אחרים, אך לרוב הוא משמש כשכבה בין העוגות בעוגות. היתרון הגדול של פודינג הוא שהוא קל מאוד ופשוט להכנה, ועלותו נמוכה.
זה הכרחי
- - 90 גרם קמח פרימיום;
- - 400 גרם סוכר;
- - 750 גרם חלב עם אחוז שומן של 2.5%;
- - 5 ביצי עוף;
- - 25 גרם חמאה טרייה;
- - 0.1 גרם ונילין.
הוראות
שלב 1
קודם כל, הרתיח את החלב: קח סיר, שפך לתוכו 750 מ ל חלב טרי והביא אותו לרתיחה על אש גבוהה.
שלב 2
לאחר מכן, הפרידו את החלמונים מהלבנים. הניחו את החלמונים בקערה עמוקה נפרדת, הוסיפו להם סוכר מגורען ונילין וטחנו אותם היטב למסה לבנה כשלג הומוגנית (התערובת אמורה לגדול משמעותית).
שלב 3
מכניסים את הקמח למחבת יבשה חמה ומחממים אותו עד שיש לו ריח אגוזי אופייני. לאחר מכן העבירו את הקמח לחלמונים, ערבבו הכל היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 4
שלבו את תערובת החלמונים עם חלב חם והבשלו את התערובת על אש נמוכה במשך 10-12 דקות. זכרו לערבב ברציפות כדי למנוע את שריפת הקרם.
שלב 5
ברגע שהקרם התבשל עד הסמיכות הדרושה, הוסיפו אליו חמאה וצננו אותה במהירות (עדיף להשתמש במים קרים או בקרח). מקציפים את השמנת במיקסר. ראוי לציין כי ניתן לבשל את הקרם הזה גם במיקרוגל, כל הבישול נעשה בדיוק כמתואר לעיל, רק במקרה זה לא יהיה מיותר להרתיח אותו, פשוט הניחו את הסיר עם השמנת במיקרוגל למשך 6-7 דקות ולהוציא אותו כל דקה להקציף את התוכן היטב.
שלב 6
הפוסטר מוכן, עכשיו תוכלו לשים אותו בשקית צנרת ולקשט את המאפים שלכם. אם אין לך שקית צנרת, שקית פלסטיק רגילה או נייר קלף מקופל לקונוס יכולים להחליף אותה.
