פריכיות גבינה הן אפשרות חטיף נהדרת. אתה יכול לקחת אותם איתך לעבודה או לבית הספר, או פשוט ליהנות מטעם הגבינה העדין שלהם על כוס תה.
- ניקוז שמן 130-150 גרם
- ביצה אחת (בתוספת חלמון אחד לשימון)
- חתיכת גבינה רוסית (בערך 100-120 גרם)
- כ 200 גרם קמח
- קורט מלח
1. חותכים את החמאה מהמקרר לחתיכות קטנות.
2. מוסיפים לחמאה את הקמח המנופה, הביצה והמלח.
3. מערבבים וטוחנים את המסה הזו עם בלנדר.
4. לאחר מכן הוסיפו גבינה מגורדת דק ולשו במהירות את בצק הגבינה כדי שהחמאה לא תימס.
5. לשים את הבצק בשקית ולשים אותו בקור למשך שעה.
6. יש לרדד בצק קר דק (כ- 0.5 ס מ).
7. חותכים את העוגיות. אתה יכול להכין קרקרים עגולים קלאסיים, או להשתמש בצורות שונות (עוגיות מתולתלות כאלה ימשכו במיוחד ילדים). נקב כל קרקר בכמה מקומות בעזרת קיסם.
8. מערבבים את החלמון עם כף מים ומברישים מעל כל קרקר גבינה.
9. אופים קרקרים על דף מכוסה בנייר ומשומן.
10. אופים 10-15 דקות בחום של 190 מעלות.
פריכיות גבינה ביתיות הרבה יותר טעימות מאלה שנרכשו.
