ג'לי הוא קינוח יפהפה ובהיר שהומצא על ידי שפים צרפתים. בעת הכנת ג'לי, המשימה העיקרית היא להבטיח שהמעדן יתגלה כצבע יפהפה חגיגי. מיץ דובדבנים הופך אותו למשב רוח.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - מיץ דובדבן 300 מ"ל;
- - 300 מ"ל שמנת;
- - 20 גרם ג'לטין;
- - סוכר.
הוראות
שלב 1
יוצקים 20 גרם ג'לטין עם 100 מ ל מים קרים, מניחים בצד למשך שעה.
שלב 2
מוסיפים לקרם מעט מיץ דובדבנים (כ- 50 מ ל). מוסיפים סוכר לפי הטעם. למעשה לא צריך הרבה סוכר, בזכות מיץ דובדבנים הג'לי יתברר עם חמיצות נעימה וצבע רווי מאוד יפה.
שלב 3
הביאו לרתיחה מחצית מהג'לטין הספוג, הוסיפו לקרם עם מיץ דובדבנים, ערבבו היטב. יוצקים לתבניות קטנות וממלאים אותם רק במחצית הדרך במסה שמנת-הדובדבן. מכניסים למקרר למשך 2-3 שעות.
שלב 4
הביאו את שארית הג'לטין לרתיחה והוסיפו ל -250 מ ל הנותרים של מיץ דובדבנים, ערבבו היטב. יוצקים את המיץ לתבניות על הקרם. הכניסו אותו למקרר למשך 2-3 שעות. במקום מיץ אפשר לקחת דובדבנים משומרים בסירופ, ואז הג'לי יתברר עם פירות יער שלמים - הוא נראה יפה עוד יותר.
שלב 5
ג'לי חמאת דובדבנים מוכן. בדרך כלל מגישים ג'לי צונן, עם סירופים מתוקים שונים, מוסים, יוגורטים ורטבי שמנת חמוצה. תוכלו לקשט את הקינוח המוגמר בחתיכות פרי או פירות יער טריים.
