קישואים מכילים כמות קטנה יחסית של סיבים צמחיים וכמות משמעותית של מים. בשל כך, המלונים והדלעות הללו אינם מגרים את הקיבה והמעיים, יש להם את היכולת להוציא עודף נוזלים מהגוף. בבישול הקישואים מבושלים בדרך כלל, מטוגנים, ממולאים בבשר או בירקות. נסו להכין להם לחמניות פלפל מתוק וגבינה.
זה הכרחי
-
- 300 גרם קישואים;
- תרמילי 300 גרם פלפל אדום מתוק;
- תרד קפוא 150 גרם;
- 100 גרם עגבניות מיובשות בשמן צמחי;
- פטריות פורצ'יני מיובשות 20 גרם;
- 5 ביצים;
- 200 גרם גבינת שמנת;
- 200 מ"ל שמנת כבדה;
- גבינה מעובדת 125 גרם;
- צרור בזיליקום;
- 2 שיני שום;
- מלח
- פלפל קאיין לפי הטעם
- גריז לשימון התבנית.
הוראות
שלב 1
הכן ירקות למנה זו. שוטפים את העגבניות והפלפלים וחותכים לקוביות. מקלפים את השום. שוטפים וקוצצים את הבזיליקום. להפשיר את התרד, לסחוט ולקצוץ גם. שוטפים את הקישואים וחותכים לפרוסות אורכיות דקות. מרתיחים מים בסיר, מוסיפים מלח ומבליחים את צלחות הקישואים במים רותחים במשך שתי דקות. לאחר מכן מוציאים בעזרת כף מחוררת, יוצקים מעל עם מים קרים, מניחים על צלחת גדולה ומייבשים. משרים פטריות פורצ'יני מיובשות במים קרים למשך 30 דקות.
שלב 2
שלב ביצה אחת, כל גבינת שמנת רכה, תרד קצוץ, פלפלים קצוצים ועגבניות, ותבל במלח לפי הטעם. מקלפים שן שום אחת, עוברים דרך מכבש ומוסיפים לעיסה. מניחים כף אחת של מילוי ביצה-גבינה-ירקות על כל רצועת קישואים ומגלגלים לרולדות.
שלב 3
משמנים תבנית אפייה בשומן או בשמן צמחי. מניחים בו את גלילי הקישואים. בקערה נפרדת משלבים ארבע ביצים ושמנת (20-33% שומן). מקציפים מעט את התערובת, מוסיפים את הפטריות הסחוטות, את המחצית השנייה של הפלפל הקצוץ, הבזיליקום הקצוץ ומערבבים. העבירו את השום שנותר למסה באמצעות מכבש. מתבלים הכל בפלפל קאיין ומלח, ואז מניחים על לחמניות בתבנית.
שלב 4
אופים את הקישואים עם הירקות בתנור כ- 50 דקות בחום של 200 מעלות. חותכים את הגבינה המעובדת לקוביות, מפזרים על לחמניות ואופים עוד חמש דקות באותה טמפרטורה. מגישים עם זילוף של עשבי תיבול.
