צווארי עוף ממולאים

2024 מְחַבֵּר: Brandon Turner | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 01:47

צווארי עוף ממולאים בשר חזיר בעלי מראה מעורר תיאבון מאוד. הם בוודאי יקשטו כל שולחן.

רכיבים:

• צווארי עוף - 8 יח ';
• בצל - 2 ראשים;
• חזיר טרי - 350 גרם;
• שום - 2 ציפורן;
• אלון - 2 פרוסות;
• חלב - 80 מ"ל;
• חמאה - 80 גרם;
• מיונז פרובנס - 80 גרם;
• פטרוזיליה ושמיר - חצי צרור כל אחד;
• בזיליקום טחון מיובש - 20 גרם;
• תבליני חזיר;
• פלפל שחור טחון;
• מלח.

הכנה:

1. מקלפים את השום ואת כל הבצלים, מחלקים לפרוסות בעזרת סכין.
2. שטפו היטב את צווארי העוף, הסירו בזהירות את העור מהעצם, שטפו שוב והקדימו על קצה אחד.
3. בקערה נפרדת יש להשרות את שתי פרוסות הכיכר בחלב, להשאיר למשך 5 דקות ואז לסחוט מעט.
4. שוטפים את החזיר, כמו הצוואר, ביסודיות, חותכים לחתיכות בינוניות ואז טוחנים במטחנת בשר יחד עם פרוסות בצל ושום, מערבבים.
5. מוסיפים פרוסות כיכר, מלח, תבליני חזיר ובזיליקום לבשר הטחון, מערבבים שוב היטב. שוטפים את הפטרוזיליה ושמיר ביסודיות במים קרים.
6. בקערה נפרדת מערבבים היטב את רוטב המיונז בתוספת פלפל שחור גרוס.
7. ממלאים היטב כל עור עוף מהצוואר בבשר הטחון המוכן ואז מתאחים אותו בצד הפתוח. אתה צריך לקבל כדורים צפופים קטנים.
8. מגרדים את החומר בכמות קטנה של מלח, שולחים אותו לתבנית שחוממה מראש בתוספת הכמות הנדרשת של שמן צמחי.
9. מטגנים את הצוואר על אש בינונית עד לבישול, הופכים מעת לעת. אין צורך לכסות.
10. לפני ההגשה מסירים את החוטים, מתבלים בתערובת של מיונז ופלפל, מקשטים בענפי עשבי תיבול.