Ukha הוא סוג של מרק דגים. כיום ישנם מתכונים רבים להכנת מרק דגים. לדוגמא, תוכלו לבשל ukha בערבית על ידי הוספת הרבה תבלינים מזרחיים למרק כדי להוסיף טעם מיוחד. בדרך כלל מרק דגים מבושל מדגים, מה שנותן מרק שקוף (אבר, פייק, רוף). אבל אתה יכול גם לקחת פייק, בורבוט, אידי או טנץ '.
זה הכרחי
- - 400 גרם דגים;
- - בצל אחד;
- - לימון אחד;
- - 4 כפות. כפות שמן זית;
- - עלה דפנה אחד;
- - 2 שיני שום;
- - כף אחת. כף קמח;
- - פלפל חריף 1;
- - ג'ינג'ר טחון, ציפורן, פלפל לבן;
- - טימין, שמיר, כוסברה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הדג שנבחר, חותכים לחתיכות גדולות.
שלב 2
מקלפים את הבצל. אין צורך לחתוך אותו - ממלאים את הבצל בציפורן.
שלב 3
מרתיחים מים בסיר, מוסיפים אליו בצל, מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול ריחניים קצוצים.
שלב 4
יוצקים שמן זית לסיר, מבשלים 10 דקות על אש בינונית.
שלב 5
מוסיפים את נתחי הדג לסיר ומבשלים 20 דקות נוספות. לאחר זמן זה, הסר את הדג, תן לו להתקרר מעט, הסר את העצמות. אתה לא צריך להוציא את הבצל מהמרק.
שלב 6
ממיסים את הקמח במעט מים, יוצקים אותו למרק הדגים, מוסיפים שום קצוץ ופילה דגים.
שלב 7
מבשלים את מרק הדגים הערבי עוד 5 דקות.
שלב 8
סוחטים מיץ מלימון אחד ויוצקים אותו לסיר לפני ההגשה. מגישים קרוטונים בנפרד לאוזן כזו.
