מתאבן בולגרי הוא מנה מעניינת וטעימה מאוד. הוא עשוי מגבינת פטה, פלפל ועגבניות, מתובל במרינדה.
זה הכרחי
- - 4 פלפלים;
- - סלט;
- - 2 גבעולי שום צעיר;
- - 50 גרם גבינת פטה;
- - 2 עגבניות;
- - 2 ביצים קשות;
- - 10 זיתים;
- - פטרוזיליה;
- - מלח;
- - חומץ;
- - אגוזים.
- לתדלוק:
- - ביצה גולמית;
- - 200 מ"ל קפיר;
- - אֱגוזי מלך;
- - חומץ;
- - מלח;
- - שמן צמחי
הוראות
שלב 1
ראשית, הכינו רוטב: ערבבו קפיר, ביצה גולמית, חומץ, מלח, אגוזי מלך כתושים ושמן צמחי.
שלב 2
מקלפים את הזרעים מהפלפלים וממליחים אותם פנימה. מניחים בצד ל -10 דקות ואז ממלאים את הפלפלים עם הרוטב.
שלב 3
פורסים את העגבניות לרוחב וכף את כל המיץ והעיסה. מתבלים במלח וממלאים את העגבניות בביצים קצוצות, גבינת פטה ועיסת עגבניות. מפזרים מעל אגוזים כתושים.
שלב 4
חותכים את עלי החסה לרצועות ומערבבים עם המרינדה. המרינדה עשויה משמן צמחי, חומץ ומלח. מפזרים הכל עם שום קצוץ וירקות תרנגול.
שלב 5
מגישים את המנה המוגמרת על צלחת, מפזרים זיתים קצוצים.
