מרק חלב מוכן כהלכה הוא מאכל טעים ובריא שיש בו כמה מאות מתכונים שונים, שכל אחד מהם הוא יצירת אמנות אמיתית. מרק חלב מבושל עם אטריות ואטריות, כופתאות קמח, ירקות ואפילו פירות. ישנם מספר כללים כלליים להכנת מרק על בסיס חלב.
כולכם, כנראה, שמעתם אי פעם את המילה תחליב, אך לא כולם יודעים מהי. חלב הוא תחליב אופייני, כלומר, תערובת של חומצות שומן וחומרים אחרים בבסיס נוזלי. לכן, אם אתה מרתיח חלב על אש גבוהה, הוא בוודאי יישרף. יש לחמם חלב לאט, ולעקוב אחר תהליך זה בזהירות רבה. מלבד חומצות שומן, חלב מכיל הרבה חלבונים. לכן, כשהחלב מתחמם, הוא מקציף וגדל. אם אי פעם הרתחת חלב והוא נשפך על הכיריים שלך, אז אתה בטח זוכר כמה זמן הריח הלא נעים של חלב שרוף לא נעלם אחר כך.
אתה צריך להיות מסוגל לבשל נכון מרק חלב
על מנת שמרק החלב ייצא טעים, והחלב לא בורח ולא נשרף, בישלו אותו נכון. מרכיבי מרק - דגני בוקר, פסטה, ירקות, פירות וכו '. תחילה עליך להרתיח במים (ירקות, פסטה ודגנים - במלח). ואז מסננים את המים, ואת המילוי למרק החלב מוסיפים לחלב הרותח על אש נמוכה, מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם. אם אתם מבשלים מרק חלב עם ירקות, תוכלו להוסיף תבלינים - הל, ציפורן, כורכום. כורכום יעניק למרק חלב לא רק טעם נוסף, אלא גם צבע זהוב יפה. לאחר ערבוב חלב רותח ומילוי, עליכם להפחית את החום עוד יותר, תוך ערבוב מתמיד לבשל את המרק לפחות 15–20 דקות. המרק המוגמר יהיה טוב עוד יותר אם לאחר הבישול מכניסים את הסיר לתנור חם למשך 5-10 דקות. בישול מרק חלב הוא אומנות.
ניתן לבשל מרק חלב טעים עם דגים, גזר ופטרוזיליה
אוזן חלב נפלאה מתקבלת מזנים דגי ים דלי שומן - האייק או המוט. דג קלוף וקצוץ נצרב במים חמים וטובל בחלב רותח, ומוסיף מלח, 2-3 אפונה של פלפל אנגלי וכמה אפונה שחורה. מבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הגזר המגורד על פומפיה גסה ומבשלים עוד 15-20 דקות. ואז פטרוזיליה קצוצה דק, 2-3 כפות קמח מדולל במים קרים מוזגות למרק החלב ומבושלות במשך חמש דקות. לאחר מכן מכבים את האש, מכניסים את התבנית לתנור חם ומשאירים אותה למשך חצי שעה. לא כולם יכולים לבשל מרק חלב טעים, אך אם תנסו את מרק החלב האלוהי לפחות פעם אחת, אז בהחלט תרצו ללמוד זאת.
