פירה עדין וטעים עם ירקות מבושלים יכול להיות ארוחת ערב בריאה גם למבוגרים וגם לילדים. לארומה נעימה, ניתן להוסיף ירקות לתבלינים ולשום, וכמה כפות שמנת חמוצה לקבלת טעם לוואי קרמי עדין.
זה הכרחי
-
- 1 ק"ג תפוחי אדמה;
- 2 חצילים;
- 2 קישואים;
- עגבניה אחת;
- פלפל אנגלי;
- גזר אחד;
- בצל 1;
- שן שום אחת;
- 200 מ"ל חלב;
- 50 גרם חמאה;
- עשבי תיבול טריים;
- תבלינים לירקות;
- 100 גרם שמנת חמוצה;
- מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים את החצילים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. חותכים כל חציל לשניים, מסירים את הזרעים ומפזרים כל חצי מלח. השאירו את זה למשך 10-15 דקות. לאחר מכן שוטפים את החצילים ועוטפים אותם במגבת נייר לספיגת כל הלחות. חותכים את החצילים לקוביות קטנות. שוטפים את הדלעת מתחת למים ומייבשים בעזרת מגבת. חותכים לקוביות קטנות.
שלב 2
יוצקים מים רותחים על העגבנייה, מסירים את הקליפה וחותכים לחצי עיגולים. מקלפים את הבצלים וחותכים לטבעות. חותכים את הגזר הכביסה והקלופה לעיגולים או לחצאי עיגולים, תלוי בגודל יבול השורש. שוטפים פלפלים מתחת למים, חוצים לשניים, ליבה עם זרעים וחותכים לרצועות.
שלב 3
מניחים מחבת יבשה ועמוקה על האש ומעליה מניחים את החצילים הקצוצים. מטגנים אותם במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהלחות מתאדה. ואז מוזגים 2-3 כפות שמן חמניות ומוסיפים לחצילים בצל, פלפלים, קישואים, גזר ועגבניות. מלח. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הירקות על אש בינונית. הוסיפו שמנת חמוצה, שן שום טחונה, תיבול לפי הטעם ועשבי תיבול קצוצים טריים (פטרוזיליה או כוסברה) 5 דקות לפני סיום התבשיל. מסירים ירקות מבושלים מהאש.
שלב 4
הכינו פירה. שוטפים את תפוחי האדמה מתחת למים זורמים, מקלפים ומניחים בסיר. מכסים במים חמים ומעלים באש. לאחר הרתיחה מוסיפים מלח ומבשלים את תפוחי האדמה על אש בינונית עד שהם מבושלים. ואז מרוקנים את כל המים ומועכים את תפוחי האדמה. מוסיפים גוש חמאה וחלב מבושל חם, מערבבים היטב ומקציפים במיקסר או בבלנדר עד שנוצר מחית אוורירית והומוגנית.
שלב 5
מניחים את הפירה בערימה על צלחת הגשה ועושים שקע במרכז. שים בתוכו כמה כפות ירקות מבושלים. מקשטים בפרוסות מלפפון טרי או חסה. בתאבון.
