המתכון הזה מיועד למי שנמאס לו מללפות ולכבוש מלפפונים. האפשרות המקורית לשמור את קציר המלפפונים לחורף.
זה הכרחי
מלפפונים טריים - 1.5 ק"ג, בצל - 800 גרם, שמיר טרי ופטרוזיליה - 100 גרם, פלפל אנגלי, עלה דפנה, מלח, סוכר, חומץ 9%, צנצנות זכוכית בנפח 1 ליטר - 4 חתיכות, מכסי מתכת לשימורים - 4 חתיכות, סיר בנפח 6 ליטר - חתיכה אחת
הוראות
שלב 1
ממיינים את המלפפונים, מכניסים לסיר ומכסים במים קרים למשך שעתיים. שוטפים את השמיר והפטרוזיליה, מקלפים את הבצל. מסננים את התבנית, מסירים את המלפפונים וקוצצים לעיגולים דקים. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, קוצצים את השמיר והפטרוזיליה כמה שיותר קטנים. מניחים את המלפפונים הקצוצים, הבצל ועשבי התיבול בסיר הריק ומערבבים היטב.
שלב 2
בנקים מעוקרים. לאחר מכן, בתחתית כל צנצנת, שים 2 כפיות מלח, 2 כפיות סוכר, 2 עלי דפנה, 4 אפונת זרעי פלפל, יוצקים 4 כפות חומץ. מכניסים תערובת של מלפפונים ובצל היטב לצנצנות. יוצקים מים רותחים על מנת שהמים לא יגיעו לקצה הצנצנת בסנטימטר אחד, אלא יכסו את הסלט לחלוטין.
שלב 3
מעקרים במשך 12 דקות, מגלגלים את המכסים, הופכים ומניחים למשך הלילה. לאחר מכן, הכניסו אותו למקרר או למרתף.
