רסק עגבניות, כמו קומפוטים עם ריבה, מוכנים גם לחורף. אני מציע לכם מתכון כזה להכנת רסק עגבניות, בו הוא מתגלה כטעים מאוד ובכלל לא ניתן להבדיל מזה שנרכש.
זה הכרחי
- - עגבניות - 4 ק"ג;
- - מלח גס - 4 כפות;
- - שמן זית - 0.5 כוסות.
הוראות
שלב 1
לאחר שטיפת העגבניות ביסודיות, יש למיין אותן היטב, ואז לקצוץ אותן בעזרת סכין לחתיכות קטנות למדי ולהניח בצלחת בגודל מתאים עם תחתית עבה. שים את הירקות הקצוצים על האש ומבשל 20-30 דקות, כלומר עד שהם מתרככים. אל תשכח לערבב את המסה הזו מדי פעם בכף עץ.
שלב 2
לאחר הוצאת העגבניות המרוככות מהתנור, העבירו כל פרי במסננת. זה הכרחי על מנת להפריד את עיסת העגבניות מעורו.
שלב 3
יוצקים את עיסת העגבניות שנוצרו לתבנית אפייה די עמוקה. ואז מוסיפים לו מלח יחד עם שמן זית. מערבבים הכל כמו שצריך. שלח את התערובת שהתקבלה לתנור, שהטמפרטורה שלו היא 300 מעלות. שימו לב שאם תערובת העגבניות מתחילה להכהות, יש להוריד את טמפרטורת התנור.
שלב 4
מבשלים את רסק העגבניות העתידי למשך 1, 5-2 שעות. מוציאים אותו מהתנור מדי פעם ומערבבים. כשעברה שעה מתחילת בישול המנה הזו, הפחיתו את חום התנור ל -250 מעלות.
שלב 5
ניתן לאחסן רסק עגבניות מוגמר בשתי דרכים. במקרה הראשון, הניחו את הדבק החם בצנצנות מוכנות. ואז ממלאים אותו במעט שמן זית כך שמסת העגבניות תתכסה בו לחלוטין. תנו למנה להתקרר ואז הניחו אותה במקום קריר. במקרה השני יש לצנן תחילה את רסק העגבניות, ואז להכניסו למיכלים ולהקפיא.
