ישנם מתכונים רבים להכנת מרק בצל. הוא שונה ממרקים אחרים בטעמם הייחודי ובקלות ההכנה. המרק מאוד מזין וקל על הבטן.
זה הכרחי
- - בצל (אדום) - 800 גרם
- - מרק בקר - 2 ליטר
- - יין (לבן, יבש) - 250 מ"ל
- - שום - 2-3 ציפורן
- - בגט - 8-10 חתיכות
- - גבינת גרוייר - 150 גרם
- - שמן צמחי - 1 כף. הכף
- - חמאה - 50 גרם
- - מלח, פלפל, טימין - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מקלפים, שוטפים וקוצצים את הבצל. אם תרצה, תוכל להוסיף כרישה, ובמקרה זה גם צריך לקצוץ אותה דק.
שלב 2
מקלפים את השום ומועכים אותו עם הצד השטוח של הסכין. יש צורך בשיטה זו כדי שטעמו של השום יהיה בולט יותר, ויהיה קל עוד יותר לקצוץ אותו. לאחר כתוש השום, קוצצים אותו דק.
שלב 3
מכניסים למחבת, מוזגים שמן (עדיף זית) ומוסיפים חמאה.
שלב 4
אחרי שהתבנית חמה מניחים מעליה את הבצל האדום והכרישה (אם החלטתם לעשות איתה). מבשלים על אש נמוכה, בערך 25-30 דקות. ואז מוסיפים שום, טימין, יין ומרק.
שלב 5
להכנה הסופית, תנו למרק לרתיחה ואז הורידו את האש ובשלו, מכוסה במכסה למשך 20-30 דקות נוספות.
שלב 6
יוצקים לצלחות, שמים מעל 1-2 טוסטים ומפזרים גבינה. ולמי שאוהב קרום גבינה, אפשר לשלוח את המרק לתנור לזמן קצר כדי שהגבינה מעל תספיק לאפות מעט.
