עגבניות שרי, או עגבניות שרי, הן המתוקות מכל סוגי הירקות הללו, והן מכילות גם יותר ויטמינים מאשר בדגימות גדולות. בשל איכויות אלה, הם נחשבים למוצרים מצוינים להכנת סלטים טריים.
נסו להכין סלט קפרזה איטלקי קליל וטעים. ישנם הרבה מתכונים להכנתו. אחת מהן היא עם עגבניות שרי. להכנת קפריזה, קח:
- 500 גרם עגבניות שרי;
- גבינת מוצרלה 200 גרם;
- צרור בזיליקום קטן;
- כף שמן זית;
- עשבי תיבול איטלקיים מיובשים.
מכינים את העגבניות ועשבי התיבול. שוטפים את הדובדבן מתחת למים זורמים קרים וחותכים לשניים. שוטפים את הבזיליקום, מנערים אותו מהמים וקורעים את העלים. מוציאים את המוצרלה מהמלוח ומניחים על צלחת. אם אתם משתמשים בגבינה בגודל רגיל להכנת קפרזה, יש לחתוך אותה לחתיכות קטנות, שוות בגודלן לעגבניות שרי. אבל אתה יכול גם להשתמש במיצרלה מיני, ובמקרה זה מספיק לשים את הכדורים על צלחת.
מסדרים את חצאי העגבניות בין נתחי הגבינה, ומעליהם עלי בזיליקום. מפזרים את הסלט בשמן זית איכותי בכבישה קרה ומפזרים עשבי תיבול יבשים.
קל להכנה, אבל מכינים בסלט עגבניות שרי לבביות וטעימות בבולגריה. להכנת חטיף זה תזדקק ל:
- 10-12 חתיכות דובדבן;
- מלפפון טרי בינוני;
- 4 חתיכות פלפלים מתוקים;
- 3 שיני שום;
- 200 גרם גבינת פטה.
- 100 גרם שמנת חמוצה.
מפוררים את הגבינה בידיים. מעבירים את השום דרך מכבש ומוסיפים לגבינה. מערבבים היטב את התערובת.
השאירו את הגבינה והשום הקצוצים כמה דקות בטמפרטורת החדר כדי להשרות את הגבינה בטעם השום.
מניחים עגבניות שלמות בקערת סלט עמוקה. מקלפים את הזרעים וחותכים לעיגולים גדולים או חצי טבעות. חותכים את המלפפון לקוביות. הוסיפו ירקות לעגבניות, שימו גבינת פטה עם שום ותבלו בשמנת חמוצה. אין צורך להמליח את הסלט, שכן גבינת פטה תתן למנה את הטעם המלוח הדרוש.
במקום שמנת חמוצה להכנת סלט עם גבינת פטה, תוכלו לקחת יוגורט רגיל.
לוקח הרבה זמן לבשל סלט עגבניות שרי עם חרדל, אך התוצאה היא מתאבן מעולה עם טעם מעולה, שאפשר אפילו להגיש על שולחן חגיגי. כדי להכין אותו, קח:
- 1 ק ג עגבניות שרי;
- 50 גרם אגוזי מלך קלופים.
לצורך תדלוק תזדקק ל:
- כפית חרדל דיז'ון;
- 100 מ ל שמן אגוזים;
- 2 כפות חומץ בלסמי;
- חבורה של טרגון.
מקלפים את העגבניות. כדי להקל על עצמך, חתוך כל פרי לרוחב בבסיס, ואז טבל את העגבניות במים רותחים למספר דקות בלבד. כשהעור שעל העגבניות מתפוצץ מוציאים אותם וטובלים אותם מיד במים קרים. עכשיו יהיה קל יותר לקלף את העור. מניחים את העגבניות הקלופות בקערת סלט עמוקה.
הכן חבישה. לשם כך, קרעו את עלי הטרגון מהגזע וקצצו אותם. משלבים חרדל דיז'ון וחומץ בלסמי ומקציפים קלות. ממליחים את המסה ומתבלים בפלפל שחור אם רוצים. ממשיכים להקציף, מוסיפים חמאה ועשבי תיבול.
יוצקים את הרוטב על עגבניות השרי הקלופות ומערבבים בעדינות כדי למנוע ריסוק העגבניות הרכות. קוצצים את גרעיני האגוז לפירורים ומפזרים אותם על הסלט.
