הטורטייה הספרדית הרבה יותר עבה וחזקה מהחביתה בסגנון צרפתי. לעתים קרובות יש בו תפוחי אדמה, ומומלץ להגיש אותו עם חותכי תיל, כחטיף קל. מגישים את המנה הספרדית המסורתית הזו עם סלט ירוק.
זה הכרחי
- - פילה ירך עוף 350 גרם;
- - 200 גרם תפוחי אדמה;
- - בצל אחד;
- - 3 שיני שום;
- - 8 ענפי אספרגוס;
- - 6 ביצים;
- - 4 כפות. כפות שמן זית;
- - מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
חותכים את הפילה ותפוחי האדמה לקוביות קטנות. קוצצים דק את הבצל, חוצים את שיני השום לשניים. חותכים גם את ענפי האספרגוס לשניים.
שלב 2
מחממים 2 כפות שמן בסיר בעל תחתית כבדה שלא תידבק לאוכל. מוסיפים עוף, תפוחי אדמה, שום ובצל. מכסים ומבשלים 15 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים.
שלב 3
מבשלים את האספרגוס במים רותחים למשך 3 דקות - האספרגוס צריך להיות רך. מסננים ומעבירים את האספרגוס לקערה גדולה. מוסיפים ביצים טרופות קלות ותערובת עוף ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 4
מחממים את שארית השמן בסיר על אש בינונית. הוסיפו את תערובת הביצים, לחצו על העוף והאספרגוס כך שהם יהיו שקועים לחלוטין בתוכו.
שלב 5
מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים עוד 10 דקות. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -5 דקות, עד שמרכז החביתה יציב. מגישים חם.
