אין אוכל שגרתי יותר מביצים. אך האם כולנו יודעים היכן לאחסן אותם, כיצד לבשל, באילו כמויות לספוג? אילו מהרעיונות הנפוצים לגבי מוצר שנראה כי אנו מכירים מבפנים ומבחוץ נכונים, ומהי אשליה?
הוראות
שלב 1
ביצים עם קליפות חומות הן בריאות יותר מאלה לבנות …
לא נכון. לצבע הקליפה אין כל קשר לערך התזונתי של הביציות - אלא רק לגזע התרנגולות שהטיל אותן.
חלמון בהיר בריא יותר מחיוור. מיתוס נוסף. הצבע הצהוב הבהיר או אפילו האדמדם של החלמון רק מעיד על כך שייתכן שהתרנגולות הוסבו בחריצות עם מזון סינטטי. אתה לא צריך לחפש סימנים לתוכן מוגבר של קרוטן.
שלב 2
אחסן ביצים על דלת המקרר.
לֹא. מעצבי מכשירים, השואפים תמיד להצמיד סורג ביצה לדלת המקרר, ברור שלא מכבידים על עצמם בהתייעצויות עם רופאים. אחרת, הם היו מסבירים להם שמשטר הטמפרטורה של החדר הראשי מתאים יותר למטרות אלה.
שלב 3
גם אם תאריך התפוגה חלף, והביצים נשארות ויחד עם זאת נראות די רעננות, אין צורך לשאת אותן מיד לפח. זכרו את הדרך המיושנת לבדוק את טריותה של ביצה - טבלו אותה במים קרים. האם זה ירד לתחתית? אז אתה יכול לאכול! התנאי היחיד הוא לקחת את הטיפול בחום ברצינות: ללא ביצים רכות.
שלב 4
בביצים יש יותר מדי כולסטרול
יש הרבה מזה (270-400 מ"ג בביצה אחת - למרות שהקצבה היומית לגברים היא 390 מ"ג, ולנשים - 290 מ"ג), אך אין קשר ישיר בין אכילה פעילה של ביציות לגידול. של כולסטרול "רע" בדם … תזונה באופן כללי לא ממלאת תפקיד חשוב בתהליך זה: רק 20% מהכולסטרול מגיע מהמזון, ואת השאר מייצר הגוף עצמו.
שלב 5
לכן, רק מי שיש להם רמות כולסטרול גבוהות בדם צריך לשמור על ספירת ביציות קפדנית בתזונה. עבור אנשים אלה, תזונאים ממליצים לנקוט בטריקים שונים בכדי לשמור על האינדיקטורים שלהם כרגיל. למשל, אכלו רק חלמון אחד לשניים או אפילו שלושה חלבונים (שהוא מקור הכולסטרול). ואל תטגנו ביצים, תשפכו כמויות נדיבות של שמן על התבנית (חכם יותר לעשות זאת על ציפוי טפלון, משומן בחלב).
