הכרובית אידיאלית לקציר בחורף והיא יכולה לשמש בשילוב עם ירקות שונים. עגבניות מעניקות למתכון זה "גרידה" מיוחדת, ותוכלו לאחסן תכשיר כזה לאורך כל החורף.
זה הכרחי
- - כרובית (1.7 ק"ג);
- - סוכר מגורען (1, 5 כפות ל ');
- - שמן צמחי (2, 5 כפות ל ');
- –אצטט 9% (20 מ"ל);
- –עגבניות טריות (1, 7 ק"ג);
- –פלפל בולגרי (2 יח ');
- - שום (2-4 שיני);
- –פטרוזיליה לפי הטעם;
- - מלח (10 גרם).
הוראות
שלב 1
הכן קודם את הכרובית. לשם כך, קחו ראש כרוב, הסירו עודף עלים, חלקו את הירק לתפרחות קטנות. בחן את הכרוב בזהירות. אם יש כתמים כהים על התפרחות, חתכו אותם בעזרת סכין חדה.
שלב 2
הניחו סיר עמוק על המבער, בלי לשכוח להוסיף מים. מתבלים במלח, טובלים את הכרוב במים ומבשלים עד חצי בישול, ואז מעבירים את הכרוב לכוס בעזרת מסננת. השאירו להתקרר.
שלב 3
הכינו רוטב עגבניות. לוקחים עגבניות, מקלפים, חותכים לחתיכות וקוצצים בבלנדר. הוסף עגבניות פלפלים קצוצים ושום. טוחנים שוב עד שהם דשנים.
שלב 4
מניחים את רוטב העגבניות בסיר, מתבלים בכמות הנדרשת של שמן צמחי, מלח וסוכר. מבשלים את הרוטב כ- 15 דקות תוך ערבוב מתמיד בעזרת מרית עץ. לאחר מכן, העבירו את הכרובית לסיר ובשלו עוד כ -10 דקות.
שלב 5
בעת הבישול שימו לב לעובדה שהתפרחות צריכות להישאר יציבות ולא מבושלות. אחרת, הכרוב יהפוך לדייסה. בתום הבישול מוסיפים חומץ ופטרוזיליה קצוצה. לאחר מכן, מלאו צנצנות מעוקרות עם הריק ואטמו היטב במכסים.
שלב 6
הניחו את הצנצנות הפוך מתחת לשמיכה עבה ובדקו מדי פעם אם נזילות אפשריות.
