מאפים ומנות סובין אחרות הם אוכל דיאטטי. הוא דל בקלוריות, עשיר בסיבים מסיסים ובלתי מסיסים, ובעלי חלבון.
לחמניות סובין
לחמניות סובין הן מתכון פופולרי מאוד. הוא ללא סוכר ושומן. במשך 12 מנות, קחו את כמות המרכיבים הבאה: 80 גרם קמח סובין שיבולת שועל (טחנו את הסובין במטחנת קפה), 30 גרם סובין חיטה, 10 גרם פסיליום, 1/4 כפית. מלח, 1/4 כפית. הל, 180 מ ל חלב דל שומן, 4 ביצי עוף, 1 כפית. קינמון טחון, 1/4 כפית. אגוז מוסקט טחון, 3 גרם אבקת אפייה, 8 גרם תחליף סוכר. מערבבים במיכל 1 כף. פסיליום, אבקת אפייה, 2 כפות. סובין חיטה, 4 כפות סובין שיבולת שועל. יש צורך בפסיליום בכדי לתת מבנה למאפים. מערבבים את כל החומרים, תחליף הסוכר והמלח. מוסיפים תבלינים. השתמש בתחליף סוכר שטופל בחום.
מקציפים את החלב והביצים בעזרת מזלג. מוסיפים את המסה המוקצפת לתערובת היבשה. ללוש את הבצק. הוא צריך להיות עבה ואחיד. מניחים את הבצק בצד למשך 3 דקות. ואז מניחים בתבניות אפייה. השתמש בצורות קטנות ללחמניות. תא אחד צריך להתאים 1-1, 5 כפות. מִבְחָן. אופים את הלחמניות בתנור על 180 מעלות צלזיוס. זמן אפייה: 30-35 דקות.
כשהלחמניות מוכנות, מוציאים אותן מהתבניות ומצננות. המתכון הזה הוא בסיסי. תוכלו לגוון אותו כרצונכם: להפוך את הלחמניות למלוח או מתוק, להוסיף פירות יבשים, ירקות, פירות יער, תבלינים ועשבי תיבול.
לביבות ללא קמח
להכנת לביבות תצטרכו: 3 כפות. סובין, 4 כפות עמילן תפוחי אדמה, 2 ביצים גדולות, 250 מ"ל קפיר, 1/4 כפית. סודה, כפית אחת. סוכר, 180 מ"ל מים, 1 כפית. שמן צמחי לשימון המחבת, מלח וונילין לפי הטעם. למילוי הלביבות הכינו 250 גרם מכל פילה דג, בצל 1, 100 גרם אורז, 100 גרם יוגורט לרוטב, תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם.
מערבבים סובין עם קפיר ומשאירים לשעה. אפשר להכניס את התערובת למקרר בערב, ולאפות לביבות בבוקר. קדימה והכינו את המילוי. חותכים את פילה הבצל והדגים לקוביות ומטגנים בשמן צמחי במחבת. מוסיפים תבלינים ומלח בזמן הטיגון. מרתיחים את האורז ומוסיפים אותו לדג. שים ירקות קצוצים דק באותה תערובת.
כעת המשך להכין את הבצק. מקציפים ביצים עם מטרפה, מוסיפים סוכר, מלח וונילין. מערבבים ביצים עם קפיר, מוסיפים עמילן. מערבבים היטב את התערובת. מוסיפים שם סודה לשתייה ויוצקים מיד מים רותחים תוך ערבוב מתמשך. תנו לבצק לעמוד 20 דקות. העקביות של מסת האפייה חייבת להיות נוזלית.
מחממים מחבת, מברישים בשמן צמחי ומטגנים את הלביבות. יוצקים מעט בצק למחבת, משטחים ולאחר 30 שניות הופכים את הפנקייק לצד השני. האש צריכה להיות איטית במהלך הטיגון. אם הפנקייק הראשון גושי, הוסיפו לבצק ביצה או מעט עמילן. לביבות סובין הן דקות ופלסטיות. המנה נעשית לגמרי כשאתה עוטף בה את המילוי.
