גולאש טורקיה הוא מאכל בריא וטעים מאוד. טורקיה היא בשר דל קלוריות, ולכן הוא מתאים גם למי שעוקב בקפידה אחר דמותו.
זה הכרחי
- - כרוב כבוש 350 גרם
- - הרכין ראש אחד
- - תפוח ירוק חמוץ חתיכה אחת
- - שמן צמחי
- - מלח
- - פלפל שחור טחון
- - תפוחי אדמה חתיכה אחת
- - פלפל אנגלי חתיכה אחת
- - שמנת חמוצה 3 כפות
- - פילה הודו 700 גרם
- - חמאה 50 גרם
- - ירקות (פטרוזיליה, בצל, שמיר)
הוראות
שלב 1
הצעד הראשון הוא לקחת תפוח חמוץ ולקלף אותו. מקלפים את הבצלים. חותכים את שני המרכיבים הללו לקוביות קטנות.
שלב 2
חממו מחבת עם שמן צמחי. מפזרים מעליו בצל קצוץ ותפוח, כרוב כבוש ומורן. ממלאים הכל במים ומשהים.
שלב 3
לאחר מכן שוטפים וקולפים את תפוחי האדמה. מגררים אותו על פומפיה גסה. שמים תפוחי אדמה עם כרוב במחבת, מוסיפים שמנת חמוצה. ואז מוסיפים מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב את כל החומרים ומשהים עוד 20 דקות. ואז מורידים מהאש ומניחים בצד.
שלב 4
שוטפים את פילה ההודו מתחת למים זורמים וחותכים אותו לקוביות של 3 ס מ. שוטפים את הפלפל, מסירים את הזרעים וחותכים לשניים. לאחר מכן, חותכים את פלפל הפעמון לקוביות.
שלב 5
מחממים את החמאה ומטגנים בה את נתחי ההודו עד להזהבה. הוסיפו פלפל אנגלית תוך כדי. מבשלים 15 דקות תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים מלח לפי הטעם ופלפל שחור.
שלב 6
סדרו כרוב מבושל מוכן עם חתיכות הודו ופלפל. מבשלים את כל החומרים לעוד 10 דקות על אש נמוכה.
שלב 7
קוצצים את הפטרוזיליה, הבצל והשמיר. מניחים גולאש מוכן על צלחות ומפזרים עשבי תיבול קצוצים. לפי הטעם, אפשר להוסיף למנה כמה שיני שום ועלי דפנה.
