מוס שוקולד הוא תוספת נהדרת לקפה בארוחת הצהריים. השילוב של מתיקות שמנת ומרירות קלה ידגיש בצורה מושלמת את הטעם העשיר של משקה קפה ויאפשר לכם לברוח מההמולה היומיומית.
זה הכרחי
- - 2 כפית ג'לטין
- - 100 מ"ל מים רתוחים
- - 2 כפית קוניאק
- - 200 גרם שוקולד חלב
- - 2 ביצי עוף
- - 250 מ"ל קרם 33%
- - 50 גרם פיסטוקים קלופים
- - 5 כפות. l. אבקת סוכר
הוראות
שלב 1
ראשית עליך לשפוך ג'לטין עם מים קרים ולמשך 15-20 דקות ולהשאיר להתפחה.
שלב 2
הפרידו בין הלבנים לחלמונים.
שלב 3
שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות וממיסים אותו באמבט מים. מוסיפים אליו בעדינות קוניאק וחלמונים מוקצפים, מערבבים היטב. ואז הוציאו את המסה מאמבט המים.
שלב 4
מקציפים את הלבנים, מוסיפים בהדרגה מעט אבקת סוכר (כ -2 כפות) ומשלבים עם מסת השוקולד.
שלב 5
מחממים את הג'לטין הנפוח באמבט מים עד להמסה מלאה. עם זאת, אתה לא צריך להרתיח אותו, שכן הוא מאבד את תכונותיו בעת רתיחה.
שלב 6
שלב את מסת השוקולד עם הג'לטין שהתקרר.
שלב 7
מקציפים את השמנת עם יתרת אבקת הסוכר (כ -3 כפות). מוסיפים חצי למסת השוקולד, ומניחים בצד את השני לקישוט.
שלב 8
מסדרים את המוס בקערות ומכניסים למקרר עד לצינון מלא.
שלב 9
מקשטים בעלי נענע, קצפת או פיסטוקים קצוצים בהגשה.
