לקינוחים על בסיס גבינת מסקרפונה עקביות אוורירית קלה. הם טעימים ומזינים. קינוחים עם מסקרפונה יהוו תענוג נהדר גם במהלך חגיגה משפחתית וגם כהפתעה נעימה ביום קיץ חם. הם מבשלים במהירות, אינם דורשים הרבה מיומנויות קולינריות וניתן לאחסן אותם במקרר במשך כמה ימים.
זה הכרחי
- קינוח עם מסקרפונה ותותים:
- - מסקרפונה 150 גרם;
- - 150 מ"ל קרם (33-35% שומן);
- - 500 גרם תותים;
- - 300 גרם אפרסקים;
- - 5 כפות. סהרה;
- - מנטה רעננה.
- קינוח שוקולד עם מסקרפונה:
- - מסקרפונה 150 גרם;
- - 150 מ"ל קרם (33-35% שומן);
- - 5 כפות. סהרה;
- - 200-250 גרם ביסקוויט שוקולד;
- - 1/2 כוס קפה מבושל;
- - 2 כפות. קוניאק, אמרטו או ליקר;
- - שוקולד לקישוט;
- - דובדבני קוקטייל משומרים לקישוט.
הוראות
שלב 1
על מנת להכין קינוח ממסקרפונה, מקציפים אותו במיקסר עם 1 כף. סהרה. להקציף את השמנת בנפרד, להוסיף 2 כפות. סהרה. שלבו את שני המסות המוקצפות ובחשו בעדינות כדי שתערובת הגבינה השמנת לא תתייצב. שטפו תותים ואפרסקים במים זורמים קרירים. הניחו לעודף נוזלים לנקז. מוציאים את העלים מהתותים. מניחים 2/3 מהתותים בבלנדר, מפזרים 2 כפות. סוכר וקוצצים עד למחית. חותכים את התותים שנותרו לרבעים אורכיים ואת האפרסקים לקוביות. בתחתית קערות, כוסות גדולות (מתאים כוס הוריקן או ארמניאק) או כוסות, שמים חתיכות אפרסק, שופכים מעל מחית תות, ואז שמים שכבה של מסת גבינת שמנת. חוזרים על שכבות של מחית תות וגבינה מוקצפת אם רוצים. מניחים מחית תות מעל כל השכבות. מקשטים בפרוסות תות, כמה עלי נענע. אם רוצים וזמינים, השלימו את קישוט הקינוח עם הפירות והגרגרים האהובים עליכם. אוכמניות, תותים, אוכמניות, פטל ופרוסות קיווי עובדים טוב.
שלב 2
להכנת קינוח שוקולד ממסקרפונה מקציפים את הגבינה במיקסר עם כף אחת. סהרה. להקציף את השמנת בנפרד, להוסיף 2 כפות. סוכר או אבקת סוכר. שלבו את שני המסות המוקצפות ובחשו בעדינות כדי שתערובת הגבינה השמנת לא תתייצב. מניחים עוגת ספוג שוקולד שבורה על תחתית הקערות או כוסות המרטיני. יוצקים עליו 1 כף. תערובת של קפה טרי ומשקאות חריפים. ניתן להחליף ביסקוויט שוקולד בעוגיות סבויארדי, שטבולות במיכל עם הספגת קפה וליקר לפני הכניסה לקערה, או בעוגיות Yubileinoye כתושות. מניחים את עיסת גבינת השמנת על גבי הביסקוויט. החליקו את כף השטח של הקינוח. מגרדים את השוקולד על פומפיה גסה ומפזרים מעל את מסת הגבינה. מקשטים בדובדבן קוקטייל.
שלב 3
מגישים את הקינוח המוגמר עם מסקרפונה צוננת.
