עוגות סופלה תמיד עדינות יותר מעוגות רגילות. את שכבת המנגו העליונה מכינים ממיץ מנגו, ובסופלה צריך להוסיף צנצנת מזון לתינוקות בטעם מנגו - זה ייצא עדין ואוורירי.
זה הכרחי
- לשמונה מנות
- לעוגה:
- - 2 ביצים;
- - 1/2 כוס קמח;
- - 1/3 כוס סוכר;
- - כפית אבקת אפייה.
- לסופלה:
- - כוס שמנת אחת;
- - 150 גרם סוכר;
- - צנצנת אחת של מזון לתינוקות מנגו;
- - 20 גר 'אבקת ג'לטין;
- - כפית מיץ לימון.
- למלא:
- - 350 מ"ל מיץ מנגו;
- - 10 גרם ג'לטין.
הוראות
שלב 1
הכן את המילוי. ממיסים ג'לטין במים, שמים מיץ על האש, מביאים לרתיחה, מוסיפים ג'לטין, מערבבים. מכסים את הטופס בניילון נצמד, יוצקים אליו את המיץ עם הג'לטין ומכניסים למקפיא.
שלב 2
הכן את הקרום. מקציפים ביצים עם סוכר עד לקבלת צבע לבן, מוסיפים קמח ואבקת אפייה. אלה הפרופורציות לקרום דק של כ -1.5 ס מ. לשים את הבצק בצורה משומנת, להכניס לתנור למשך 10 דקות. אופים בחום של 180 מעלות.
שלב 3
הכינו סופלה. יוצקים ג'לטין עם מים, מניחים בצד. הקציפו 2 חלבונים עם קורט מלח עד ליצירת פסגות יציבות, הוסיפו 100 גרם סוכר למסה מבריקה וצפופה. מקציפים את השמנת עם יתרת הסוכר עד שהיא מסמיכה. שים אוכל לתינוקות על אש נמוכה, הוסף ג'לטין, ערבב עד שהוא נמס לחלוטין. ואז מערבבים אוכל עם קצפת, מוסיפים חלבונים מוקצפים, מערבבים.
שלב 4
מוציאים את התבנית במילוי מנגו, מניחים את הסופלה מעל, מכסים בקרום. מכניסים למקרר לכמה שעות. מכסים את העוגה בצלחת, הופכים אותה - המילוי יהיה מעל. מגישים עוגת סופלה מנגו מוגמרת צוננת. תוכלו לקשט בתותים, שוקולד או כל מרכיב לבחירתכם.
