מרק תפוחי אדמה טעים עם חמציץ הוא מנה ראשונה נהדרת. בזכות מרכיביו הקלים והרבה ירקות, ניתן לאכול אותו חם או קר.
זה הכרחי
-
- בשר בקר - 300 גרם;
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- בצל - 1 יח ';
- גזר - 1 יח ';
- חמציץ - 250 גרם;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- בצל ירוק - 100 גרם;
- חבורה של כלי הקשה;
- ביצה - 6 יח ';
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מרתיחים את מרק הבקר. הקפידו לשטוף את הבשר, לכסות אותו במים קרים ולשים אותו על אש גבוהה. כדי להפוך את המרק לשקוף, הסירו בזהירות את כל הקצף. עדיף להתחיל להסיר אותו לפני שהוא רותח. כשהמים רותחים, מוסיפים קלות את המרק. לאחר שהבשר מוכן מוציאים אותו ומניחים לו להתקרר.
שלב 2
בזמן שהמרק מתבשל חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות ואת הבצל והגזר לרצועות.
שלב 3
מניחים בצל וגזר קצוצים במחבת עם שמן צמחי מחומם וטורפים עד להשחמה קלה וזהוב. לאחר מכן הניחו את הירקות בצלחת, והפרידו אותם משמן הצומח שנותר. אם אתה רוצה מרק רזה יותר, אל תטגן אותו. אתה יכול פשוט לזרוק את הירקות הקצוצים הגולמיים למרק יחד עם תפוחי האדמה.
שלב 4
חותכים את עלי החמציץ ל 3-4 חתיכות. כדי להפוך את הטעם למרק חמצמץ יותר, אתה יכול לקצוץ דק את הגבעולים.
שלב 5
לאחר סיום המרק, מוסיפים את תפוחי האדמה ומביאים לרתיחה. ואז מוסיפים את הירקות השחומים, המלח, מוסיפים תבלינים לפי הטעם ומבשלים עד שהם רכים.
שלב 6
לאחר מכן הוסיפו למרק את עלי החמלה, הפטרוזיליה הקצוצה והבצל הירוק ובשלו עוד 3 דקות.
שלב 7
מרתיחים מעט כמה ביצים, מניחים להתקרר, מקלפים בעדינות ומחלקים לשניים. עדיף אם מדובר בביצים ביתיות עם חלמון בהיר מאוד.
שלב 8
יוצקים את המרק לקערות, מוסיפים חתיכות בקר מבושל, שמנת חמוצה ומקשטים בשני חצאי ביצים ונוצה בצל ירוק. ניתן להגיש מרק ירוק טעים לשולחן.
שלב 9
אופציונלי, הוסף כמה גריסים של דוחן למרק החמציץ. זה צריך להיעשות בזמן תפוחי אדמה וירקות מבושלים.
שלב 10
המחסור בפסטה ובמרק שומני הופך את המרק הזה למנה קלה. נעים במיוחד לאכול אותו קר במזג אוויר חם מאוד.
