עוגיות שיבולת שועל נהדרות לארוחת הבוקר וניתן ליהנות מהן גם עם חטיף חלבי. עוגיות שיבולת שועל הן בריאות כיוון שהן מורכבות מקוואקר, העשיר בקובלט, יוד, ברזל, מנגן, סיליקון, גופרית, זרחן, כמו גם ויטמינים A, E, K ו- B.
על מנת להכין 50 עוגיות שיבולת שועל, תצטרך את המוצרים הבאים:
- קמח חיטה - 390 גרם,
- קמח שיבולת שועל - 160 גרם,
- סוכר - 320 גרם,
- מרגרינה - 160 גרם,
- ריבת תפוחים - 70 גרם,
- סודה - 6 גרם,
- מלח - 3 גרם,
- קינמון - 1 גרם.
טכנולוגיית עוגיות שיבולת שועל
שמים מרגרינה, ריבה, חצי מכמות כל הסוכר, קינמון בקערה לטרפה ומקציפים 10 דקות במהירות מערבל גבוהה. עם סיום פעולה זו, המסה צריכה לגדול בנפח בערך פי 2-2.5.
לאחר מכן, ממיס סודה ומלח בכמות קטנה של מים (50-70 מ ל.) ומערבבים את המסה במהירות מערבל נמוכה למשך 5 דקות עד שהיא הופכת הומוגנית. אז אתה צריך להוסיף קמח חיטה ושיבולת שועל ואת מחצית הסוכר שנותרה לעיסה המוקצפת ולערבב במשך 5 דקות.
ממלאים את הבצק המוגמר לשקית מאפה עם זרבובית עם צינור אחיד ומתחילים ליצור מוצרים עגולים. צריכים להיות 50 כאלה. כמו כן יש לזכור כי בעת האפייה הם יתפשטו מעט, כך שכאשר יוצרים עוגיות צריך לקצור אותן גבוה יותר.
יש צורך לאפות עוגיות שיבולת שועל בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות, עד שמשטח העוגיות שחום.
