Tavuklu pilav הוא אורז עם עוף. פילב היא אחת התוספות העיקריות במטבח הטורקי. אורז בטורקיה הוא פירורי. אורז כדאי לבשל בסיר טפלון. מתברר מנה לבבית וטעימה.
זה הכרחי
- - 300 גרם חזה עוף
- - כוס אורז אחת
- - מים
- - פלפל חריף אדום
- - 75 גרם חמאה
- - מלח
- - פלפל שחור
- - קארי לפי הטעם
- - כף אחת. l. צימוקים
- - כף אחת. l. שקדים
- ציפורן
הוראות
שלב 1
קח את העוף, שטף אותו והניח אותו בסיר, מלא אותו במים. מוסיפים ציפורן ופפריקה ומבשלים עד שהם רכים במשך 40-45 דקות.
שלב 2
מוציאים עוף מהמרק, מצננים, חותכים לחתיכות בינוניות. מסננים את המרק.
שלב 3
מחממים מחבת מהחמאה במחבת, מטגנים בה את האורז.
שלב 4
יוצקים 2 כוסות מרק עוף למחבת, מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים קארי לפי הטעם וצימוקים, מכסים במכסה. ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות, ואז מורידים מהאש ומכניסים למקום חם למשך 20 דקות.
שלב 5
מטגנים קלות חתיכות עוף בשמן צמחי.
שלב 6
מוסיפים לאורז את העוף והשקדים ומערבבים היטב.
