קוויאר חצילים בריא. אבל זה יהיה גם טעים מאוד אם מגישים אותו עם קבב עם לחם שטוח אוזבקי או לחם ביתי טרי.
זה הכרחי
- - חציל 2 ק"ג;
- - 5-6 יח '. גמבה;
- - 3 עגבניות;
- - בצל אחד;
- - 3 שיני שום;
- - שמן צמחי;
- - כוסברה;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים את החצילים, חותכים את הגבעולים, קוצצים בסכין ואופים בתנור עם פלפל. אופים בחום של 180 מעלות במשך 20 דקות.
שלב 2
הכניסו את הירקות האפויים לכלי מתחת למכסה למשך 5 דקות, בזמן זה הקליפות ייפרדו מהירקות וניתן להסיר אותן בקלות.
שלב 3
קלפו חצילים ופלפלים, חתכו לקוביות קטנות.
שלב 4
הוסיפו בצל קצוץ דק, שמן צמחי ללא ריח, שום סחוט, עשבי תיבול, מלח, פלפל שחור לפי הטעם, לאוהבי החריף הוסיפו פלפל חריף, קצוץ דק ללא זרעים ומחיצות.
שלב 5
מוסיפים עגבניות אחרונות. הכניסו את הקוויאר למקרר למשך 25 דקות.
