אם אינכם יודעים לפנק את האורחים שלכם, אז הכינו את פשטידת הפטריות הרכה, הלבבית והפשוטה הכי טעימה עם גבינה. זה לא רק טעים, אלא גם נראה יפה, ולכן לא חבל להגיש אותו על השולחן החגיגי.
זה הכרחי
- -0.5 ק"ג פטריות
- -300 גרם קמח
- -3 ביצים
- -300 גרם גבינה רכה
- -350 גרם תפוחי אדמה
- -220 גרם שמנת חמוצה שומנית
- -120 גרם מרגרינה או חמאה
- -מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם
הוראות
שלב 1
שים מרגרינה או חמאה במקום חם למשך שעה. כשהחמאה רכה חותכים אותה לחתיכות ומכניסים למיקסר או לבלנדר. כונן 2 ביצים לתוך החמאה, ערבב הכל היטב, או טוב יותר טוב. מוסיפים קמח לתערובת החמאה והביצה. יוצקים קמח על השולחן, ללוש עליו את הבצק הקשוח. מכניסים את בצק הפאי הזה לקערה, מכסים בניילון נצמד או בשקית ומכניסים למקרר למשך 20 דקות.
שלב 2
מוציאים את הבצק לפאי הפטריות מהמקרר, מניחים אותו על השולחן ומרדדים אותו לשכבה עבה ואחידה למדי. לשים את הבצק בתבנית אפייה עגולה, יוצרים דפנות, משטחים בצורה טובה ומניחים בצד בקור בזמן שאתה מבשל את המלית.
שלב 3
מכניסים את הפטריות למסננת, שוטפים היטב ואז מניחים על מגבת נייר לייבוש. שים את הפטריות המעובדות על קרש חיתוך, חתוך לקוביות. טובלים את תפוחי האדמה מתחת למים למשך 5 דקות ואז שוטפים היטב כדי להסיר לכלוך. שמים תפוחי אדמה נקיים בסיר, מכסים במים ומרתיחים במדים. קלפו את תפוחי האדמה המוגמרים, חתכו לקוביות.
שלב 4
סובב את התנור 180 מעלות לחימום מראש. שמים את השמנת החמוצה בקערה, מוסיפים את הביצים, מקציפים הכל ביסודיות. טוחנים את הגבינה בבלנדר או בפומפיה בינונית, מוסיפים אותה לקערה. ממליחים ומפלפלים את כל התערובת ומוסיפים את התבלינים האהובים עליכם, מערבבים.
שלב 5
מאחדים את הפטריות ותפוחי האדמה, מערבבים, ומניחים על הבצק בשכבה אחידה. יוצקים את מילוי הפאי הזה עם תערובת של שמנת חמוצה, גבינה וביצים. מכניסים את פשטידת הפטריות לתנור למשך 45 דקות, ואז מוציאים, מכסים במגבת ומניחים להתקרר. פשטידת הפטריות והגבינה מוכנה.
