הטעם של נקניקיית עוף עם פטריות שהוכנו על פי מתכון זה לא מתאים לכולם, מכיוון שבשר, קצוץ לעיסה, נותן תחושה יוצאת דופן. חתיכות פטריות בבשר פירה מורגשות בנעימות. הנקניקייה הביתית הזו משתלבת טוב מאוד עם לחם בורודינו.
זה הכרחי
- למילוי:
- - שמן צמחי - 1 כפית;
- - חומץ - 2 כפיות;
- - מלח - 1/4 כפית;
- - שמפיניון - 70 גרם.
- לנקניקיה:
- - רסק עגבניות - כף שלמה אחת;
- - פלפל;
- - מלח - 2/3 כפית;
- - שמנת חמוצה - 150 גרם;
- - שום - שן אחת;
- - ביצה - חתיכה אחת;
- - פילה עוף - 400 גרם.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הפטריות וחותכים לרצועות. מערבבים עם מלח, שמן וחומץ. מניחים בצד ל -10 דקות. לאחר מכן שמים את התערובת על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -250 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות. מוציאים את הפטריות המיובשות מהתנור ומצננים.
שלב 2
חותכים את פילה העוף לרצועות ארוכות וגדולות. מניחים את הביצה, המלח, הפלפל, השמנת החמוצה, השום והביצה בבלנדר. לקבלת צבע, מוסיפים מעט רסק עגבניות אם רוצים. ואז להקציף את התערובת. מניחים חתיכות עוף בבלנדר אחת אחת דרך החור במכסה.
שלב 3
מערבבים פטריות בעזרת כף. השתמש בשקית אפייה או בניילון עבה רגיל לעטוף את הנקניקיה.
שלב 4
אם אתה משתמש בפוליאתילן, הנקניק יכול להיות מבושל רק. אם האריזה מיועדת לאפייה, אז במיקרוגל ואופים.
שלב 5
מניחים את עיסת הנקניקיות במעטפת שנבחרה. טוויסט כך שייראה כמו כיכר נקניקיות. שים חתיכת בד בתחתית התבנית, שים עליה נקניקיית עוף.
שלב 6
יוצקים מים רותחים מעל, שמים על אש גבוהה. הפחית את החום לנמוך כאשר המים רותחים. מבשלים את הנקניקייה במשך 40 דקות. לאחר מכן, צננו את הנקניקייה, מבלי להסיר אותה מהמים, עד שהיא חמה.
שלב 7
מוציאים את הנקניקייה המוגמרת מהקליפה, עוטפים בנייר כסף ואז מכניסים למקרר. חותכים את נקניקיית העוף מהפטריות לפרוסות לפני ההגשה. אפשר להגיש קר, או לטגן מכל הצדדים במחבת.
