המתכון היווני יוצא דופן אך טעים. שזיפים שחורים ממולאים באורז מבושל בבטן חזיר ופלפלים. היין שנוסף למילוי מעניק למנה גריד ללא עוררין.
זה הכרחי
- - 40 מ"ל שמן;
- - 180 גרם אורז;
- - מרק עוף 200 מ"ל;
- - 100 גרם פלפל מתוק;
- - בטן חזיר 150 גרם;
- - 70 מ"ל יין אדום מתוק למחצה;
- - 6 שזיפים שחורים.
הוראות
שלב 1
מטגנים אורז במחבת עם שמן זית. אנו עושים זאת לא יותר מעשר דקות, ולא שוכחים לערבב בעזרת מרית. מעבירים את האורז לסיר.
שלב 2
יוצקים את המרק לאורז, מוסיפים מלח (לפי הטעם) ופלפל שחור (קורט). מבשלים אורז במרק כ -15 דקות. מטגנים פלפלים קצוצים דק במחבת. יוצקים אותו על האורז.
שלב 3
מטגנים חזה חזיר, חתוך לקוביות קטנות. כאשר הקוביות משחימות אנו מעבירים אותן גם לסיר עם אורז.
שלב 4
מוסיפים יין לאורז ומבשלים הכל ביחד עד שהנוזל מתאדה.
שלב 5
מחלקים שזיפים שחורים גדולים לחצאים, מסירים זרעים ומוציאים מעט עיסה. מוסיפים את העיסה למילוי האורז ומערבבים. ממלאים את השזיפים במילוי כך שקופית תעלה על החצי.
