אפילו טבחים מתחילים יכולים להכין עוגה על פי מתכון זה. את הבצק והשמנת מכינים במהירות ובקלות רבה. העוגה יוצאת עם טעם חלבי עדין, והמראה האלגנטי שלה יעזור לכם לקשט את השולחן החגיגי בטעם! החומרים המשמשים הם הפשוטים והזולים ביותר.
זה הכרחי
- - חלב מרוכז - פחית אחת;
- - קמח - 160 גרם;
- - ביצים - 3 יח ';
- - אבקת אפייה - 10 גרם.
- לקרם:
- - חלב מרוכז - 0, 5 קופסאות שימורים;
- - שמנת - 400 מ"ל;
- - חמאה - 100 גרם.
הוראות
שלב 1
מקציפים קלות את הביצים בעזרת מטרפה או מיקסר. ואז, ממשיכים להקציף, מוזגים פנימה את החלב המרוכז. אין צורך להקציף הרבה, די בהגדלת נפח ויצירת קצף אוורירי קליל.
שלב 2
מוסיפים את הקמח המנופה לאט לאט, מערבבים את הבצק בעזרת כף עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים אבקת אפייה. אתה יכול להחליף אותו בכפית סודה מרופדת בחומץ. אתה צריך לקבל בצק חצי נוזלי עם עקביות שמנת.
שלב 3
שמנו את התנור לחימום של 180 מעלות. על דף קלף צייר עיגול בקוטר 20-25 ס"מ (אתה יכול להקיף את הצלחת), הפוך אותו וחלק 1-2 כפות בצק בצד האחורי, מכסה באופן שווה את כל שטח מעגל. כדאי לקבל "לביבה" דקה מהבצק. שמנו את היריעה על תבנית עם נייר אפייה והכנסנו אותה לתנור למשך 5-10 דקות - עד להופעת גוון זהוב. ואז אופים את שאר העוגות באותו אופן. אנחנו מורחים את העוגות החמות בנפרד ונותנים להם להתקרר לטמפרטורת החדר.
שלב 4
לקרם קחו חמאה מרוככת. מקציפים אותו במיקסר ואז שופכים פנימה את החלב המרוכז ומערבבים היטב. מקציפים את השמנת עד שנוצר קצף עמיד. ואז אנו משלבים עם חמאה וחלב מרוכז ומערבבים בזהירות עם מרית עץ או סיליקון. כדאי לקבל קרם עמיד למדי, אך עדין ואוורירי. עדיף לקחת שמנת עם אחוז שומן 30-35%.
שלב 5
אנו יוצרים עוגה מעוגות מקוררות, ומורחים כל אחת מהן בשמנת. חתוך את הקצוות במידת הצורך כדי שהעוגה תהיה מסודרת. בצדדים ומעל אנחנו גם משמנים אותו בקרם ואז מקשטים באגוזים כתושים, פירות, קוקוס או שוקולד צ'יפס. הכניסו את העוגה המוגמרת למקרר למספר שעות.
