עוגיות קפה ארומטיות - שילוב מעולה של גוונים של קרם קפה עשיר בהיר ושוקולד מריר.
זה הכרחי
- - 125 גרם חמאה;
- - 100 גרם סוכר גלגלים;
- - 250 גרם קמח (לבצק ולגלגול);
- - 3 כפות עמילן;
- - 3 כפות קפה שחור חזק;
- למילוי:
- - 50 גרם חמאה;
- - 2 כפות אבקת קקאו;
- - כף קפה שחור חזק;
- - 125 גרם אבקת סוכר;
- להרשמה:
- - 100 גרם שוקולד שחור;
הוראות
שלב 1
מכינים את הבצק. מקציפים את החמאה והסוכר המרוככים עד שהם תפוחים. מקציפים את שאר המרכיבים ומערבבים לתערובת אחידה.
שלב 2
מכינים חותכי עוגיות מרובעות בגודל 6, 5 ס"מ. על משטח מקומח קלות מרדדים את הבצק לשכבה בעובי של כ -3 מ"מ וגוזרים את הדמויות בעזרת התבניות.
שלב 3
העבירו אותם לתבנית אפייה ואפו במשך 12-15 דקות עד שהם חומים זהובים בהירים. מחממים תנור ל -180 מעלות צלזיוס. אם אין נייר אפייה שני, העוגיות יצטרכו לאפות בשתי מעברים.
שלב 4
הניחו לעוגיות המבושלות להתקרר כ -2 דקות על תבנית עם נייר אפייה, ואז העבירו לרשת והניחו להתקרר לחלוטין.
שלב 5
לקרם הקפה-שוקולד טוחנים את החמאה עד שהיא רכה. מוסיפים את אבקת הסוכר בחלקים ואז את אבקת הקקאו ואז מערבבים את הקפה.
שלב 6
מקפלים את העוגיות שהתקררו בזוגות, נמרחים בקרם. אם הזמן קצר מאוד, ניתן לרובד את העוגיות בממרח שוקולד מוכן.
שלב 7
שוברים את השוקולד לחתיכות ומניחים בכלי אטום לתנור. מכניסים לאמבט אדים, ומערבבים מדי פעם, נותנים לשוקולד להתמוסס.
שלב 8
שוטפים ומייבשים את התבנית ואת שטיח הסיליקון. הניחו את השטיח על נייר אפייה. טובלים כל כריך פינה אחת (עד לאלכסון) בשוקולד המומס, מסננים את העודפים ואז מניחים את הכריך על תבנית עם נייר אפייה. תן לכבד להתייבש.
