הכופתאות הטובות ביותר הן ללא ספק כופתאות ביתיות המיוצרות במו ידיכם. יש להם טעם ייחודי בשל צורתם המוזרה. את הכופתאות הכי טעימות אפשר להכין בסיר. כדי למנוע את הידבקותם יחד, תוכלו לטגן אותם מראש.
זה הכרחי
- למבחן: -מלח; - שמן צמחי - 2 כפות; - ביצה - חתיכה אחת; - חלב - כוס אחת; - קמח פרימיום.
- לבשר טחון: - פלפל שחור גרוס ומלח; מרק בשר; - בצל - 1 יח '; - בשר חזיר ובשר בקר - 350 גרם.
- לאפייה: גבינה קשה - 100 גרם; -ירקות שמיר; מיונז או שמנת חמוצה; -חלב; - שורש פטרוזיליה - מחשב אחד; - חמאה - 50 גרם.
הוראות
שלב 1
להכנת בצק הכופתאות מנפים 2 כוסות קמח לקערה רחבה ויוצרים שקע במגלשה. מוסיפים קורט מלח, חמאה וביצה מוקפצת.
שלב 2
הוסף חלב חם במנות קטנות, ואז התחל להוסיף קמח, ולוש את התערובת עד שהיא נדבקת לקערה ולאצבעות. מכסים את הבצק המוגמר בניילון נצמד ומשאירים למשך 30 דקות.
שלב 3
להכנת בשר טחון לכופתאות, סובב את הבשר דרך מטחנת בשר, פלפל ומלח. על פומפיה דקה מגררים את הבצל המקולף ומשלבים עם הבשר.
שלב 4
מערבבים את הבשר הטחון, ואוספים אותו ביד, מקציפים את תחתית הקערה. אם הבשר הטחון מתגלה כצפוף, מדללים אותו במרק.
שלב 5
חותכים חתיכה מהבצק ויוצרים נקניקיה. חותכים את הנקניקיה לחתיכות קטנות ושוות. מגלגלים מעגל מכל חלק עם מערוך. כף את הבשר הטחון באמצע העיגולים וצור את הכופתאות.
שלב 6
עורמים את הפריטים המהודקים בשורות על קרש חיתוך מקומח. מחממים מחבת, מניחים עליה את הכופתאות ומטגנים אותן מכל הצדדים.
שלב 7
מניחים כמויות שוות של כופתאות, שמיר ופטרוזיליה בכל כלי חרס או קרמיקה. השאירו 5 סנטימטרים פנויים מעל. שופכים את החלב מעל, שוטפים עם הכופתאות ומתבלים במלח.
שלב 8
מכסים את הכל בסיר לחצי שעה, מחממים את התנור ל -190 מעלות צלזיוס. אחרי זה מוציאים את המנה, מוסיפים כף שמנת חמוצה או מיונז לסירים, מפזרים גבינה מגוררת.
שלב 9
שלחו את הסירים חזרה לתנור, אך הפעם למשך 10 דקות בלבד. ואז תוכלו להגיש את הסירים לשולחן. חובבי חריף יכולים להוסיף קטשופ וחרדל.
