עוגת כמהין מתגלה כעדינה, טעימה ופשוט מדהימה. ספוג בסירופ ובקרם העדין ביותר. ללא ספק תפתיעו את האורחים שלכם בעדינות כזו.
זה הכרחי
- - 90 גרם קמח
- - עמילן 30 גרם
- - 5 ביצים
- - 380 גרם סוכר מגורען
- - 100 מ"ל מים
- - 180 גרם חמאה
- - שוקולד מריר 50 גרם
- - שקית אחת של סוכר וניל
- - כף אחת. l. קוניאק
- - 100 מ"ל חלב
- - אבקת קקאו 25 גרם
הוראות
שלב 1
מכינים את הבצק. יש להפריד תחילה בין הלבנים לחלמונים. מקציפים את החלבונים עם הסוכר המגורר עד לקבלת צבע לבן. ואז שלב את הלבנים עם החלמונים. מוסיפים עמילן וקמח, מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 2
משמנים תבנית אפייה בחמאה ובקמח, מניחים את הבצק ומחליקים על פני השטח. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40-45 דקות. הוציאו את הביסקוויט, השאירו אותו להתקרר ואז השאירו אותו לעמוד 8-10 שעות.
שלב 3
הכינו סירופ. יוצקים 100 גרם סוכר מגורען עם מים, שמים על אש נמוכה ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומצננים.
שלב 4
מכינים את הקרם. משלבים חלב וביצה, מוסיפים אבקת קקאו ומערבבים. מוסיפים 160 גרם סוכר מגורען ומבשלים על קטן, מביאים לרתיחה, מרתיחים עוד 5-7 דקות עד להסמכה. מסירים מהאש ומצננים מעט. הקציפו את החמאה, הוסיפו את סוכר הווניל וערבבו עם מסת החלב לתערובת אחידה. הוסף קוניאק.
שלב 5
חותכים את הביסקוויט לשתי עוגות. הרוויו כל קרום בסירופ ושמנת וערמו. משמנים את דפנות העוגה בצורה ליברלית. מגרדים את השוקולד ומפזרים על העוגה. מכניסים למקרר למשך 8-10 שעות.
